名古屋の八丁味噌おでん♪

おはようございます


菜園男子×フードコーディネーターのGOUです



いや～
まだまだ寒いですね～
早く春は来ないですかね～

ベランダ菜園の苺ちゃんは温室でスクスク育っている様子、、

紅芯大根は１月に種まきしてやっとここまで成長しました♪
ほんのり赤いです

二つ目のカリフラワーはもうそろそろ収穫時期みたいです

毎日日課の水まきと野菜チェック、写真撮りを終わらせ
昨晩から仕込んでおいた、名古屋の味噌おでんを食べて冷えた身体を温めま～す



『名古屋の赤味噌おでん』

名古屋味噌おでんは、
八丁味噌をベースとした甘めの汁で煮込んだおでん
濃いめの味付けで、ごはんのおかずにも、酒の肴にもうってつけ！
残った汁でモツ煮込みやミソカツのソースにしたり、
ニンニク、生姜、豆板醤を加えてキャベツを炒めたりと、余った汁で色々アレンジ出来ちゃうんですよ～～～(^O^)/



それではGO!GO!クッキン～グ♪

【材料】

お好みのおでん材料
（例）
大根、卵、はんぺん、こんにゃく、豚バラ（味噌おでんは絶対入れた方が良い！）
ちくわ、さつま揚げ、里芋、ジャガイモなど、、、


＜味噌だし汁＞

☆赤味噌（八丁味噌）　　　　　　３００g
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　１００g
☆味醂　　　　　　　　　　　　　１００g
☆料理酒　　　　　　　　　　　　１００cc
☆本だし　　　　　　　　　　　　大１
昆布出し　　　　　　　　　　　　１０００cc

【作り方】

、豚バラブロックを３cm幅にカットし圧力鍋で２０分加圧し柔らかくする。
、大根を柔らかく加熱する。
、ゆで卵を作る。
、里芋、ジャガイモは電子レンジで加熱する。



、☆の調味料を混ぜ合わせる。

、沸かした昆布出しにを加え２～３分弱火で煮込み灰汁が出てきたら取る。

、昆布を取り出しを加え味噌だし汁を作る。
（ここで味を決める！もう少し甘めが良い方は砂糖を足す）


、食材を加え３０分程弱火で煮込み一晩置いて完成！
（直ぐに食べたい方は１時間煮込んで冷まし再加熱するか、味噌と砂糖を多めに加えて濃いめの味付けにしてみて下さい。）

じゃ～ん

ホクホク温か～い

一晩染み込ませたおでんは最高ですなっ
柔らかく煮込んだ豚肉もしっかりと味が染み込んで美味しいですよ～お酒が欲しくなりますね

たまには甘めの味噌おでんもオススメで～す('-^*)/




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ではでは

今日も　美味しく　いい笑顔～♪