赤坂TBS店 『ざくろ』 のトマトサラダ♪
今日のGO!GO!クッキングは～
『ざくろ』のトマトサラダ
を
出来るだけ再現してみました～ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
人気ブロガーのKiraraさんに
日本料理･しゃぶしゃぶ
『ざくろ』
の ｢トマトサラダにかけてあるドレッシングをどうやって作ればいいのかヒントを下さーい｣
とメッセージを頂いたので作っちゃいました～(^o^)
しかし…僕も 『ざくろ』 のトマトサラダは食べたことあったんですが、サッパリ醤油ベースのドレッシングだったなぁ…
位の記憶しかなく…(^^;)
今日は仕事も休みだったので、行ってきました～ヾ(^▽^)ﾉ
赤坂Bisタワーにある 『ざくろ』 TBS店の
トマトサラダでーすヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ
あっ
ちなみに
「すき焼き定食｣
を頼みました～＼(^o^)／
しゃぶしゃぶ、すき焼きを中心とした日本料理のお店というだけあって美味しいですぅ(*^_^*)
味付けは、やや甘め(*^▽^*)
山形牛とのことでしたが、臭みはなくランチだからか？肉は切り落としのようなお肉でしたが、
しっかり完食
久々の牛肉～
夏バテにスタミナは必要ですからね(≧∀≦)♪
さてさて
トマトサラダに戻りますが…(^^;)
見た目では、湯剥きしたトマト、刻んだ玉ねぎとセロリとセロリの種、ドライパセリ、赤パプリカ粉末が入ってますね
味は、サッパリした酸味と後からくるセロリの香り…
オイルが凄くサッパリしているのでサラダ油ではないな～ と考えながら、仲居さんに質問してみました レシピ
しかし… NG …(T^T)
んがっ
こっそり｢グレープシードオイル｣を使ってますよ～と教えてくれたんですぅ～(≧∀≦)
し～か～も～
ドレッシング売ってました(･∀･)
こりゃ 手っ取り早い
とゆうことで、赤坂TBSを堪能して～
今晩作ってみました～
ではでは
お待ちかね～o(^▽^)o
味はかなり似ていますよ～ ですが、僕なりのレシピなのであしからず
【材料】
トマト 中(甘い物) ２個
玉ねぎ ３０㌘
セロリ １０㌘
パセリ 適
赤パプリカ(粉末) 適量
ドレッシング
濃口醤油 大３
味醂 大２
酢 大３
ハチミツ 小３
おろし玉ねぎ 小１
セロリの種 小１
グレープシードオイル 大２
【作り方】
トマトは薄く十字に切れ込みを入れ、沸騰した湯の中に１０秒程で引き上げて冷水に取ると、薄皮がつるりと剥けます
玉ねぎ、セロリをみじん切りにして、冷水にさらしたら、水を切っておきます
ドレッシングは
材料を混ぜるだけ～
ざくろのドレッシング↓
手作りドレッシング↓
見た目もほぼ同じですよね
左が僕が作ったドレッシングで、右がざくろです
こんな感じに仕上がりました
じゃーん
GOU流↓
かなり似ていますよね
味も似てますよ～(^o^)
ただグレープシードオイルが違うんですよ…
ざくろのオイルは凄くサラサラしているんですしかもオイル独特の香りが強いです
オイルとパセリのタネはかなりポイントだと思います
近所のスーパーはコレしか無かったので、サラサラしたグレープシードオイルは今後探してみようと思ってまーす(^o^)
kiraraさん、こんな感じ仕上がりましが、参考になりましたでしょうか f(^_^)
僕も、今回いろいろ勉強になりました(^-^)
グレープシードオイル知らなかった(^_^；)
たまには、こうゆうのも楽しいですね～
ではでは
今日も 美味しく いい笑顔～♪
(*⌒▽⌒*)