ポカポカ天気
いいですね！
いいですね！お天気とは関係なく病気やインフルエンザの方は毎日辛いのよね
娘がインフルエンザで食欲が無いので
風邪には？？？
【米・麦・大豆・添加物抜き】で
鍋焼きうどんでも作ろうかな？と
想像しながら作ったら…？
本日、我が家にゲストが多く
料理する時間がなくなりまして(~_~;)
薄く伸ばして包丁で切る手間を省き
すいとんにしました
娘は「コレ！？餅？！」と
「ジャガイモと言わなければバレないねっ！」と言うくらい元気になったのか？
パパも正月休み明け
初の定時上がりをしてくれたので
昨日よりは食欲も出たようです
少しホッとしました
が、が、が、孫達もハゲダディも
調子悪くなってる…
オーマイ・ガー
ではジャガイモすいとんの作り方
【材料】
ジャガイモ中3～4個蒸すか？茹でた物300g
タピオカ粉100g
片栗粉50g
塩二つまみ～三つまみ
水50cc(大さじ4杯とちょっと)
【米・麦・大豆・添加物抜き】
食餌療法の基本の
餅擬きや うどん擬きは↓↓↓
100gのジャガイモやサツマイモに対して
タピオカ粉or片栗粉orコーンスターチorホワイトソルガム粉を50gで作ります
水は大さじ1～1.5杯
芋類は茹でると水分が多めで
蒸すと水分少なめなので
粉を入れてから水を少しずつ入れて下さい
うどんにする時は
分量外の打ち粉タピオカ粉少々
手早く木ベラでマッシュします
粉類150gを入れてます
100gには50g
200gには100g
300gには150gですからね
ここまではヘラで混ぜる事！！
水を50cc入れてます
ここからは、手で混ぜます↓↓↓
一塊になるまで、しっかりコネて下さい
ウドンや餅を想像しながら
しっかり腰に力を入れてです(笑×2)
大きな鍋に水を沸かし
沸騰したらお塩を小さじ1杯強入れます
2～3分くらいでプカンと浮いてきます↓↓↓
全体が浮いてきたら
1～2分茹でて笊でこします
うどんも同じです浮き上がったら
笊でこします
↓↓↓まるでお餅でしょ！！
何でもOK
我が家はお出汁に(千代の一番)
鳥もも、シメジ、椎茸、人参、白菜、ネギ、竹輪、ほうれん草を入れました
ほうれん草だけは茹でて器に盛り付けの時に入れます
味付けは塩、いの一番、さしすせそ醤油、サトウキビ糖
↑↑↑野菜が煮えたら
ジャガイモすいとんを入れて
5～8分弱火～中火に煮込みます
全体の味見をしたら完成です
免疫力を高める
鳥レバーを買うつもりが
竹輪はすいとんと肝炒めに入れました
↑↑↑どちらも、小麦、卵も入ってません
後はお出汁を効かせ(出汁にはミネラル豊富だからね！)鳥大根も作ったよ！
茹でたほうれん草をトッピングして
色合いをキレイに！！↓↓↓
生きた酵素！！となると
生に勝る物なし
マグロを塩といの一番、ワサビ
さしすせそ醤油で漬けにして
長芋をすりおろし
いの一番と塩を入れて混ぜ混ぜ
刻み海苔トッピングでマグロの山かけ
なんと、背肝が売ってましたので
↓↓↓見た目悪いのは
10倍濃縮ミネラルをチューとかけ
ニンニク、生姜をまぶして、少し塩を振ってます
フライパンに油を引いて背肝を炒めます
火が通ったら、メルシャン楽を少し入れて
蒸し焼きのようにして
フライパン内の余分な水分をペーパータオルで拭き取ります
その後にゴマ油を入れて
人参、かまぼこ、ニラを入れ
一気に炒めます
味付けは塩胡椒といの一番です
味見してね！！
フライパンの火を止めてから
香り程度のゴマ油を入れると、またまた
美味しくなります
↑↑↑これ、レバー嫌いな家族全員が
パクパク食べましたよ！！
レバーより、希少部位ですが
背肝があれば、是非！！料理してみてね！
1本ずつ
残ったら、使いやすい用にカットして
冷凍しておけば
いざの、料理の時に冷凍のまま
いつでも使えます！！
添加物も少なめです
竹輪、蒲鉾、ウインナー、ハム、ソーセージ、ベーコンは良い物を買い
冷凍保存して
ちょっぴりずつ
料理に使うと便利ですよ！！
後はお出汁を効かせ(出汁にはミネラル豊富だからね！)鳥大根も作ったよ！
本日も、風邪&体に良い物だけで
料理しました
おしまい