インドとタイの共演ディナー☆バターチキンカレーにエスニック風ごろごろきんぴら！

さむーーーーっ　てなると、スパイスが恋しい。

でも、あつーーーーってなっても、スパイスが恋しい。

結局、年中すきってことなのか。

昨晩のディナーは、エスニック共演ディナー＠タイ＆インド。

私のお得意カレーのひとつ＠バターチキンカレーがメインディッシュ～。

我が家のバターチキンカレー。

カレーを作るより先に、タンドリーチキン　を仕込むことが先。

だってその方がですね、

カレーにもなるし、タンドリーチキンだけで

おかずやお弁当やパンにはさんだりもできるし、とにかく・・便利！

そうそう、我が家のタンドリーチキンは

モモ肉1枚に対して

ヨーグルト　80g～100ｇ

にんにく・しょうが　小１（または１かけら）

コンソメキューブ　１個

ケチャップ・カレー粉大１

お醤油・お砂糖　大１/２

レモン汁・塩胡椒　適量

（あれば）ガラムマサラ・チリパウダー

を、よ～～～く、もみこみ、冷凍庫へ・・・！

あとはカレーを作るときに、ベースを作ったら、

その中に漬けだれごと、どぼ～～～ん！！（#￣ー￣#）

ベースは、というと。

油でクミンシード小１、カルダモン3粒、グローブ3粒、ローリエを炒めて

香りがでたら、荒みじんの玉ねぎをいれて、炒めます。

そのあとカットトマト１/２・お塩小１強いれて、煮詰めたところに

コリアンダー、ターメリック、クミンパウダーを入れます。

そう、お塩！

絶対、味の決め手になるから、きちんと入れてね！

最後に、さっきのタンドリーチキンをいれたら、

ココナッツミルク缶１/２をいれて、ガラムマサラ追加！で、弱火でコトコト・・。

仕上げに！

バターをとろ～～～～～り、おとしてくださいな～。

ここは・・・・、カロリーを、気にせず！！！

ヨーグルトで漬け込まれた鶏モモが、やわやわなのよ～

だから、煮込む時間は短くたって　全く　もんだいなし！

ほんとはふっかふかのナンと一緒に食べたかったなぁ！( ´艸｀)

エスニック風ごろごろきんぴら！

これがまたね・・・

想像以上に、うまーーーーっ！ゎｰｨ♪ヽ(*´∀｀)ﾉ

自家製ベーコンを炒めてカリカリにして油を出して、

レッドカレーペースト大1弱をいれて香りをだして。

にんにく、しょうがをいれて、お好きな根菜を入れてくださ～い！

※レンコン、にんじん、牛蒡に玉ねぎ、＆アスパラも入れましたよっ

※レッドカレーペーストで作ったレッドカレーはこっち をみてね！

でね、最後！

ナンプラー大１、お砂糖小１、牛乳50㏄で煮詰めるだけ～！

材料があれば、10分でできちゃいますよ！

日本のきんぴらも、お砂糖、お醤油に出汁、+　ピリリと唐辛子でしょ？

タイのお醤油ナンプラーに、お砂糖+レッドカレーのプリッキーヌ（赤唐辛子）。

同じ原理かしらん？？っておもった、思いつき料理でした！

これは、グリーンカレーペーストでもいいかもね（*´▽`*)

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