ナナファーム で ミニパプリカを見つけて、ピクルスを作ろうと思って購入しました。
普通にセロリや人参、玉ねぎなどで作ろうかな～っと思ってましたが、Ａちゃんから頂いていた生のらっきょうがあったので、らっきょうとミニパプリカのピクルスにしてみました。
昨夜作って、今朝味見してみたら・・・ めっちゃさっぱりして美味しい～～～
早速ですが レシピです！
さっぱり美味しい らっきょうとミニパプリカのピクルス♡
【材料】
（ピクルス液）
米酢 １５０ｃｃ
砂糖 ７５ｇ（大さじ５）
塩 小さじ１
たかのつめ １こ
粒白胡椒 小さじ1/2
ローリエ ２枚
（野菜）
らっきょう(正味） ２００ｇ
ミニパプリカ １袋 → パプリカ １こ
セロリ 1/2本
紫玉ねぎ 1/2こ
ピーマン １こ
【作り方】
１）野菜は食べやすい大きさに切って水分をしっかり取っておく。
２）お鍋にピクルス液を入れ、中火にかけ 砂糖が溶けてきたららっきょうを入れ、蓋をし１分。ピーマン以外の野菜を加えて、蓋をし、沸騰したら火を止め、粗熱が取れたらピーマンを加え、熱湯消毒した瓶に詰める。
今冷蔵庫に保存中～♪ 今夜、いっぱいいただきま～す！！！