昨日は 姪のＮちゃんが、遠距離の彼の為に保存食を作って送りたいということで、ふたりで色々作りました～♪
いかなごは Ｎちゃんが 明石の漁師さんの友達の家で、朝から炊いていて、塩屋で待ち合わせして、茎ワカメ、いわしなどを買って帰りました。
まずは いかなごと同じ時期に、神戸の方がよく作る 茎ワカメの佃煮！
レシピは 一昨年のものと同じですが、、、
茎わかめの佃煮
≪材料≫
茎わかめ ５００g
しめじ ２Ｐ
きくらげ ２０g
干し椎茸 ５～６枚
山椒（水煮） 少々
しょうゆ １００cc
つゆの素 １００cc
酒 １００cc
みりん ３０cc
酢 ４０cc
ザラメ ２００g
≪作り方≫
１）ウォック（大きい鍋）で たっぷりの水を沸かし、綺麗に洗った茎わかめをさっと茹でる。（きれいなグリーンになる！
２）茎わかめを３～５mmの厚さに切る。しめじはバラバラにしておく。きくらげと干し椎茸は戻して千切りに。
３）ウォック（大きい鍋）に調味料を入れ２）を全部入れ、IR１０（強火）にかけ、蓋をしないで３～４０分。
煮汁がなくなったら出来上がり～♪
作り方の動画もあるので、どうぞ！！！
わずか２７秒なので見てね！
そして 豚の角煮！
こちらも以前にアップしたのと同じですが、、、
＊豚の角煮＊
≪材料≫
豚バラ肉 ５００ｇ～１ｋｇ
土しょうが １カケ（親指大）
白ねぎ（青い部分）
八角 １カケ
砂糖 大さじ４
しょうゆ 大さじ４
ゆで卵 ５こ位
≪作り方≫
１）豚肉を半分に切り、たっぷりの水で豚肉をゆで、１度ゆで汁を捨てる。
２）豚肉を５ｃｍ角に切り、お水をひたひたに入れ、ねぎ・しょうが・八角を加え 蓋をじ沸騰してきたら弱火にし約１時間煮込む。
３）ねぎ・しょうが・八角を取り除き しょうゆと砂糖を加えさらに煮込む。
４）ゆで卵を加え煮込んで、仕上げに中火にし 照りをつける。
それと写真は撮り忘れましたが、イワシを煮て、、、
あとは 彼には送らず、私たちの晩ご飯用に作ったもの～♪
お料理会の残りの春巻きの皮が残ってたので 梅入りささみと大葉の春巻き と ささみとおじゃがのカリッと揚げ、ごぼうと水菜のサラダを作りました。
それと 私が先週作ったいかなごの釘煮、生姜味と山椒味で 晩ご飯～♪
ごはんがすすみました～！！！
Ｋにも 茎ワカメの佃煮送ってあげよう～♪
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
昨日、サロネーゼのサイト Ｄｒｅａｍia サロンに登録しました！
こちらから Tavola Stagione のご予約もできるようになります！
まだ 来月のレッスンの予約は始まっていませんが、こちらのサイトも 覗いてみてくださいね！
新着サロンということで、私の顔がどでか～～～く出ています！（顔写真がいるということで、最近のがいいかなと思って、倉敷でのＡちゃんとのツーショットの写真にしました。）
見に行ってくれたら、私の写真か Tavola Stagione をクリックしてね！
私の My Salon に行きます。こちらの方もよろしくお願いいたします。