昨夜はゴンパパがパスタがいいと言うので、イタリアンなご飯に。
この夏、ビールを飲みすぎてお腹周りがちょっと気になりだした私は 昨日からまたダイエット再開～♪
炭水化物は控えます。だからパスタはゴンパパだけ。
ゴンパパはオイルベースのパスタが好きなので、ダイエットの時は一人分作るのには、助かります。
ということで、ゴンパパだけ 大葉とツナのオイルソースのパスタ！
私の晩ご飯は・・・
ダイエット中は毎日のように食べる低温ローストの鶏肉～♪とゆで卵♪ 米茄子のピザ風
ゴンパパ苦手でほとんど食べないアボカドのおつまみ２種
左はプチトマトとクリチー、アボカドをオリーブオイル＆塩胡椒で。右はシンプルにわさび醤油で。
アボカドもワインによく合いますね～
ワインはダイエット中は飲んではいけないお酒ですが、飲みかけがあったので、飲み干して 昨夜でしばらくワインはお休み～♪
しばらくは、フルーツブランデーをたんまり仕込んだので、こちらを楽しみます！（ブランデーはダイエット中も飲んでもいい蒸留酒なのです）
フルブラは色々美味しく出来上がってますよ～♪こちらはまた後ほど・・・
で、今朝は、ワインによく合う米茄子のピザ風のレシピを紹介します！
米茄子のピザ風
≪材料≫
米茄子 １こ
塩 少々
オリーブオイル 適宜
パスタソース 適宜
プチトマト ２～３こ
ピーマン １こ
赤パプリカ 1/4こ
黄パプリカ 1/4こ
パルメジャーノチーズ 適宜 （お好みでモッツァレラチーズ）
≪作り方≫
１）米茄子は１cmの輪切りにし、軽く塩をし、３分くらい置いて、ペーパータオルで水分を取る。
２）フライパンを中火で熱しオリーブオイルで米茄子を焼く。
３）片面が焼けたらパスタソース、プチトマト、ピーマン、パプリカ、パルメジャーノをトッピングし、フタをして、弱火にしてじっくり焼いて出来上がり～♪
ワインにピッタリなおつまみですよ～ でもこれはフルブラにも合いますね～
今が旬の茄子。米茄子じゃなくてもOK！なので、是非お試し下さいネ！
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