魔法のシュークリーム

Ｔｗｉｔｔｅｒの私がフォローしている方たちが、作ったら写真を載せられているので、よく作り方を聞かれます。

以前は簡単シュークリームって言ってたんですが、オーブンでも失敗しやすいシューを多重構造フライパンで簡単に焼くということで、最近は「魔法のシュークリーム」と言われています。

しかも、以前は無塩バターで作っていましたがエサンテ（ｻﾗﾀﾞ油）で作るということで、よりヘルシー♪

私が考えたレシピじゃないけど、（どなたが考えたかは不明）紹介させてくださいね！

魔法のシュークリーム（簡単シュークリーム）

◆シュー生地◆ 　２１個分

≪材料≫
エサンテ（サラダ油）・・・６０ｃｃ　（無塩バターなら５０ｇ）
浄水・・・５０ｃｃ　（無塩バターの時は６０ｃｃ）
薄力粉・・・８０ｇ　

塩・・・ひとつまみ
とき卵・・・１００cc（Mサイズなら２個弱）

≪作り方≫
1）大フライパンをI.R.６で余熱しておく

2）小ソースパンにエサンテ、浄水、塩を入れ、I.R６で加熱し、沸騰したら小麦粉を一気に入れ、IR５で1分練る。

3）F.P.にメタルブレードをセットし、粗熱を取った2を入れて連続運転でスイッチON。
　注ぎ口からといた卵を少しずつ入れ、1個半ぐらい入ったところで、一度固さをチェック。固いようなら再び少しずつ入れる。
　（すくってみてぶつっときれる・・卵不足　すぅっとなめらかにのびながらきれる・・・OK）

4）口金をつけたしぼり出し袋に3の生地を入れ、クッキングシートに直径３ｃｍぐらいの大きさに７コ分しぼりだす。

5）予熱した大フライパンに4をシートごと入れ、バスタオルをかけてIR５で３５分焼く。最後までふたはあけないこと。

6）焼けたら網に取り出して冷ます。　

＊4）の口金・・・生クリームについてる口金のギザギザ部分をハサミで切り、丸くすると生地を絞りやすい

◆カスタードクリ―ム◆
≪材料≫

卵黄・・・２個
グラニュー糖・・・５０ｇ　

薄力粉・・・１０ｇ

コーンスターチ・・・１０ｇ　（片栗粉で代用可)
牛乳・・・２００ｃｃ　

生クリーム・・・２００ｃｃ+グラニュー糖大１
好みでバニラエッセンスやキリッシュかグランマニエなどの洋酒。

≪作り方≫
1）小ソースパンに卵黄を入れ、泡立て器で混ぜながらグラニュー糖、小麦粉、コーンスターチを入れる　　
さらに牛乳を入れてなめらかな液状にする

2）1）をIR５で加熱し、クリーム状になるまで混ぜて、お皿にうつして冷ます

3）.F.P.ウィスクをセットし、生クリームとグラニュー糖を入れて泡立て、2と混ぜる

◆仕上げ◆
しっかり冷めたシュー皮を半分に切り、クリームを入れる。粉糖をふるときれいな仕上がりに！

最近、ちょっと忙しく、自分のブログを更新するのがやっとで、ブログ訪問、コメント返しが出来ません！

ごめんなさーい！　時間が取れた時にブログ訪問、コメントさせてくださいネ！

応援クリックして頂けると嬉しいで～す❤

ゴンママ日記