プリプリ海老カツ～♪
≪材料≫
ブラックタイガー ２００ｇ
長ネギ １０ｃｍ
卵 1/3こ
塩・胡椒 少々
小麦粉 適宜
卵 適宜（１－1/3こ）
パン粉 適宜
サラダ油 適宜
≪作り方≫
１）海老の殻を剥き、適当な大きさに切り、ＦＰに半量の海老を入れ、ペースト状にする。（or 包丁でたたく）
２）１）に１～２ｃｍに切った長ネギを加え混ぜる。
３）卵と半量の海老を加え塩・胡椒をし、パルスで１０回位。（or 海老の食感が残るくらいに切る。）
４）小麦粉を振るった容器に３）をスプーンで８等分し、後はフライの要領で衣をつけ揚げる。（柔らかいので注意！）
カラッと揚げて～！！！
外はカリッと中はジュワ～、プリプリ～で美味しいよ！
タルタルソースを添えてね～♪
あっ！おまけで我が家のタルタルソースのレシピも公開しま～す！
タルタルソース❤
≪材料≫
玉ねぎ（中） 1/8こ
ピクルス（MAILLEのきゅうり） ５本
ゆで卵 １こ
エサンテ4to1マヨネーズタイプ 適宜
塩・胡椒 少々
≪作り方≫
玉ねぎ・ピクルスをＦＰで粗みじんにし、ゆで卵・マヨネーズタイプ・塩・胡椒を加えさらに混ぜて出来上がり～♪
手作りなので美味しいよ！
- ■MAILLE コルニッション 220g
- ￥934
- 楽天
タルタルソースの為にMAILLEのピクルス買っています。（もちろんそのままでも食べますが・・・）
エサンテ4to1マヨネーズタイプは添加物が入っていないマヨネーズタイプのドレッシング。普通のマヨネーズでもOKです。
海老カツは、神戸の大安亭市場のお肉屋さん（山倉精肉店）にお肉を買いに行ったら、必ずミンチカツと一緒に買ってて、家ではたまにしか作りません。
先日ミニ串揚げ をした時に、海老も串揚げにするつもりで買ってたのに忘れてて、普通のエビフライにするには小さかったので、海老カツに。
つなぎにハンペン入れたり、マヨネーズ入れたりするみたいですが、私はあえてつなぎは少量の卵だけ。柔らかくするために長ネギを少し加えます。
海老カツもタルタルソースも簡単で美味しいので是非作ってみてくださいね～♪
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