＊牡蠣のオイル漬け＊
≪材料≫
牡蠣 ３００ｇ
オイスターソース 大さじ２（李錦記なら大さじ１）
エサンテ（サラダ油） 適宜
鷹の爪 １～２こ
ローリエ １～２枚
(にんにく） １カケ
白髪ネギ 適宜
≪作り方≫
１）牡蠣を浄水で丁寧に洗う。
２）水分をよくふき取り、フライパンに入れＩＲ１０（強火）で乾煎りする。すぐに水分が出てくる。
３）身がぷっくりしたらオイスターソースを入れ中火で煮汁を絡める。汁気がなくなったら火を止める。
４）粗熱が取れたら保存容器に牡蠣・種を取って刻んだ鷹の爪・ローリエ（・潰したにんにく）を入れ、ヒタヒタにエサンテ（サラダ油）を入れ出来上がり～♪２日目くらいが食べごろ。（すぐに食べても美味しいけど・・・）
美味しさの決め手は新鮮な牡蠣と美味しいオイスターソース＆エサンテ（サラダ油）！
やっとレシピアップできました。
牡蠣のオイル漬けずーっと前はＫ原Ｈみさんのレシピで作ってたけど、雑誌かＴＶかで見て今の作り方をメモってて、１回違う作り方で作ってみようと思って作ってみたら、こっちの方が美味しかったのでそれ以来このレシピで作っています。（っと言っても久々に作ったんだけどね。）
今回は美味しいオイスターソースを開けたので、作りたくなりました。
３００ｇ位作っても「あっ！」という間になくなってしまいます。
来月、牡蠣を食べに行くので、その時いっぱい買って作ります。
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