＊イカ墨パスタ＊ イカ墨ペーストを使って
≪材料≫２人分
イカ １００～２００ｇ（今回は小さいスルメイカ２杯 お好みで）
にんにく １片（みじん切り）
玉ねぎ 1/4こ（みじん切り）
オリーブオイル 適宜
イカ墨ペースト １袋（４ｇ）
白ワイン １００ｃｃ
塩・胡椒 少々
パスタ １６０～２００ｇ
水 ２㍑
塩 ２０ｇ
≪作り方≫
1)イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、1cm弱の輪切りにする。足は目の際で切り落としてクチバシを取り、足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ落し、１～2本ずつに切り分ける
２）お鍋にお湯を沸かしておく。沸騰したら塩を入れる。（０．１％の塩分）
３）フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく・玉ねぎを入れよく炒める。
４）パスタを茹で始める。（アルデンテに）
５）３）にイカ、白ワイン、イカ墨ペースト、２）の茹で汁大さじ２を加え煮る。
６）５）を塩・胡椒で味を整え 茹で上がったパスタを絡め、オリーブオイルを加えかるく絡めて出来上がり～♪
すごく新鮮なイカが手に入れば 墨袋から墨を搾り出して作ると一層美味しいと思いますが、ペーストだと簡単にお手軽に作れて、かなり美味しいですよ！
是非、お試しあれ～
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