*はっぱのフォカッチャ*
≪材料≫
強力粉 300g
ドライイースト 大さじ1 (天然酵母なら25g)
砂糖 大さじ1・5
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ1
浄水 1C
イタリアンハーブミックス 小さじ1
岩塩 適宜
ブラックペッパー 適宜
≪作り方≫
1)岩塩・ブラックペッパー以外をフードプロセッサー(ドゥブレード)でこねる。もちろん手ごねでもOK!
2)大フライパンにクッキングシートを敷き保温50℃で発酵(15~20分位)天然酵母の時は常温で2倍位になるまで。
3)空気抜きをし8等分して、葉っぱの形に伸ばし 岩塩・ブラックペッパーをかけ、10分位ベンチタイム。IRプレート180℃で5分、裏返して5分焼く。(オーブンの場合180℃で10分焼く)
イタリアンハーブのいい香りがして、美味しいですよ~♪
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