*たこのラグーソース*
≪材料≫
たこ 300g
玉ねぎ 1こ
人参 1/2本
セロリ 1/2本
にんにく 1片
鷹の爪 1本
オリーブ油 大3
白ワイン 100cc
トマトの水煮 1缶
塩、胡椒 少々
(好みでカエンペッパー少々)
≪作り方≫
1)たこをみじん切りにする。
2)お鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ弱火で炒める。
3)いい香りがしてきたら、たかのつめを入れ、焦がさないように炒め、たこを加えさらに炒め、白ワインを加える。
4)玉ねぎ・人参・セロリもみじん切りにし3)に加え炒める。
5)4)がしんなりしてきたら、トマトの水煮を加え煮込む。
6)塩・胡椒で味を整えて、出来上がり~♪ 茹でたてのパスタにかけてど~ぞ!!!
私はカエンペッパーを少し加えて、ピリカラがお気に入りです!
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