＊鯛茶漬け・・・皆美館風＊
≪材料≫
(だし）
浄水
昆布 １０ｃｍ
鰹節 ひとつかみ
つゆの素
しょうゆ
みりん
塩
（トッピング）
ゆで卵
鯛（塩焼き・にらみ鯛・鯛の塩釜）
大根おろし
青ねぎ
わさび
海苔
≪作り方≫
１）だしをおすましより少し薄いくらいに味付ける。（お茶ではなく、だしをかけます）
２）ゆで卵は白身と黄身に分け、それぞれフードプロセッサーにかけるか、裏ごしする。
３）鯛もフードプロセッサーにかけるか、裏ごしする。
４）トッピングとだしをかけて頂く。
昨年、出雲さんに行った時に 皆美館
で食べた時の写真があります。
お正月のにらみ鯛や鯛の塩釜の残りなどで出来るので、御節に飽きた時に是非作ってみてくださいネ！
私は先ほど、元旦のお祝いのために鯛の塩釜焼きを作りました。２日か３日にお茶漬けにしようと思います。
２００９年最後の更新です。
では、よいお年をお迎えください！！！
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