新鮮なぶどうの種をから絞って作る、
すっきりとした爽やかな色合いの食用油で、
サラッと軽やかな風味とクセのない味が特長の
グレープシードオイルですが
今回使用したのはコチラ
AJINOMOTO グレープシードオイル です
素材の味を活かした炒めものや、
ドレッシング・マリネなどにおすすめなんですって。
ということで・・・今回作ったのは
ポテトとウインナーのドレッシング炒め
いつもは市販のドレッシングで作るんですけど
今回はドレッシングも グレープシードオイル で作りました。
＊作り方と材料＊ ２人分
ジャガイモ ２個
にんじん １／３本
アスパラ ３本
ウインナー ４本
パルメザンチーズ 適量
ドレッシング材料
グレープシードオイル 大さじ２
白ワインビネガーまたは酢 大さじ１
塩 小さじ１／４
粒マスタード 小さじ１／４
こしょう 少々
材料はすべて同じ大きさに切り
野菜はレンジでチンしておく。
グレープシードオイルをフライパンで熱し
チンした野菜とウインナーを炒め
ウインナーに軽く焦げ目がついたら
ドレッシングを入れて、炒め合わせ
塩コショウで味を調えて火を止め
最後にパルメザンチーズを振りかけて
軽く混ぜ合わせたら出来上がり
あっさりとした グレープシードオイル なので
油っこくならず市販のドレッシングで作るより
素材の味を楽しめる炒め物に仕上がりました
冷たい白ワインによく合うおいしさです
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