サントリーブランデーV.Oで作ったフルーツブランデー
前回はりんごのフルーツブランデーを使って
りんごハンバーグを作りましたが
今回は一緒に作った梨のフルーツブランデーを使って・・・
牛肉の野菜巻 を 梨ダレ仕立てにしてみました。
梨のフルーツブランデーの作り方は
サントリーさんのサイトで紹介されていなかったので
りんごは皮をむかずに漬け込みましたが
梨はよくわからないので皮をむいて漬け込んでみました。
サントリー 自家製フルーツブランデー
牛肉の野菜巻 梨ダレ仕立て 作り方 ２人分
材料
＊牛肉の野菜巻用＊
牛肉の薄切り ８枚
人参 １／３個
たまねぎ １／４個
ピーマン １／２個
ごま油 適量
塩こしょう 少々
＊漬け焼き用梨ダレ＊
フルブラの梨 ５０g
醤油 大さじ３
はちみつ 大さじ２と１／２
みりん 大さじ２
たまねぎ １／４個分
にんにく １片分
梨のフルーツブランデー 大さじ２
ごま油 大さじ１
牛ダシ 小さじ１
水 ８０cc
こしょう 少々
フードプロセッサーがある場合は
タレの材料をすべて入れ攪拌する。
ない場合は梨はすりおろすか細かく刻み
たまねぎ、にんにくはみじん切りにし
他の材料とよく混ぜる。
野菜は肉の枚数に合わせて細切りにし
500wのレンジで３０秒ほどチンしておく。
野菜が冷めたら軽く塩こしょうした牛肉に巻いて
作ったタレに１５分ほど漬けてから
ごま油を敷いたフライパンで焼く。
肉に焼き色がついたら
残ったタレをフライパンに入れ
軽く煮詰めて出来上がり。
ブランデーと梨を入れたタレに漬け込んで焼いたので
お肉が柔らかくなり
味にまろやかなコクと深みが出た感じです。
甘めのタレなのでごはんによく合います
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