昨日もご紹介した
安易な生産をせず、素材や製法にこだわり讃岐うどんの伝統を守り続ける
大庄屋 さんが
お客さんの声をぎゅぎゅ～っと集めて商品化されたという
大庄屋讃岐うどんセット御意－スタンダードタイプ－
商品化にあたって意識したのは、
自慢の讃岐うどんの美味しい所を残さず食べてもらいたいという点だったそうです。
そんなセット内容は・・・
幽玄プレミアム（半生うどん）100ｇ×2袋
讃州中郡（半生うどん）100ｇ×2袋
讃岐うどん（半生うどん）100g×2袋
讃岐うどん（半生うどん）300ｇ×2袋
かけつゆ（大庄屋特製つゆ）28ml×4袋
ぶっかけつゆ（大庄屋特製つゆ）20ml×4袋
つけつゆ（大庄屋特製つゆ）15ml×4袋
スタンダードタイプ
http:
この讃岐うどんセットから
今日は・・・
ほんのわずかしか取れない、小麦の最中心部分だけを原料とし
讃岐うどんとしては初のモンドセレクション最高金賞５年連続受賞した
幽玄プレミアム
大庄屋さん発祥当時から変わらず続く、人気のベストセラー商品。
讃岐うどん ３人前タイプ
を使って 肉味噌うどんとあげと水菜のつけうどんを
作ってみました。
昨日も書きましたが
大庄屋 さんの讃岐うどん
他のうどんとの違いは・・・
デンプン粉を使用せず
小麦グルテンだけでコシやのどごしを作っていることなんですって。
デンプン粉を使用すると簡単にグミのようなコシのある
うどんが作ることができるそうですけど
大庄屋 さんでは本場の讃岐うどんを味わってもらいたいということで
製法にこだわっているんだそうです。
まずは 幽玄プレミアム
プレミアムなだけあってとっても威厳のある感じ
茹でてよく水洗いしたうどんに
人参、たまねぎ、合挽き肉を豆板醤と甜麺醤で味付けした
甘辛肉味噌ときゅうりをのせた
肉味噌うどん
我が家の人気メニューです。
どのうどんも細すぎず太すぎず
とっても使いやすい太さなのでいろんなメニュー合うんですよねぇー。
肉味噌うどんにもぴったり
味の濃い肉味噌に負けない
風味のいいおうどんで
噛むごとにうどんの甘みを感じられるおいしさでした
最後は 讃岐うどん ３人前タイプ
つけで食べるといつもより多めに食べたくなっちゃうので
２人で３人前くらいでもちょうどいい感じ。
つゆが希釈通りだとどれもちょっと濃い目なので薄めに希釈。
うどんには水菜とカリっと焼いた油揚げ、ごまをトッピングした
焼き油揚げと水菜のつけうどん
つけで食べるとうどんのおいしさが
一番感じられますが
つけで食べてもおつゆのからみがとってもいいんです。
これってエッジが関係しているのかしら
本場ならではのエッジのきいた
大庄屋 さんの讃岐うどんをいろいろ楽しめちゃう
讃岐うどんセット御意－スタンダードタイプ－
讃岐うどんのおいしさをたっぷり堪能させていただきました
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