今回ごまめが食べた焼き菓子は・・・
琵琶湖の近くの石山寺の門前にある
和菓子製造販売と甘味の専門店
柚子味噌まどれいぬ
このマドレーヌ・・・
京・近江の郷土料理店「味楽亭・湖舟」さんと
「茶丈藤村」さんのコラボレーションでできあがったという
柚子と大津・京都ならではの
白味噌を使用した和洋融合のマドレーヌなんです。
マドレーヌに柚子と白味噌
ちょっとピンとこない組合せですけど
白味噌仕立てのお味噌汁やお鍋に柚子をトッピングすると
風味が良くておいしいし
白味噌にバターってよく合うので
コレは意外と合うのかもぉー
ってことで・・・
とっても食べるのが楽しみでした
食べる前に・・・
シンプルな可愛さがごまめ好みだった箱
そして、あたたかさが伝わってくるメッセージ
食べる前からちょっと癒されちゃう感じです
このマドレーヌには
ストレートの紅茶やレモンティーなど
柑橘系フレーバーのお茶がよく合い
ブランデーやウイスキー入りの
あつーい紅茶もおすすめということですが・・・
ごまめは今回、野草や穀物がたっぷり入った
ちょっと甘みのある健康茶と一緒に頂きましたぁ～
焼き菓子の香ばしい香りと一緒に
ふわっとゆずの香りがしてとってもおいしそぉー
マドレーヌってちょっとカタメなものからパサッとしているものまで
いろいろありますけど
柚子味噌まどれいぬ はふんわりしっとりぃ～。
白味噌の味はしませんけど
このまろやかな口当たりやコクのある味わいは
白味噌効果かしら
時折、柚子の食感と風味が強く広がる感じも
さわやかなおいしさでとってもいい感じでした
ちょっと甘みのあるお茶にはよく合った
柚子味噌まどれいぬ でしたぁ～
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