今回ごまめが食べた和菓子は・・・
有限会社竹野戸田の渡し さんの
竹野戸田の渡し さんは彩の国、埼玉県で
創業35年のどら焼専門和菓子店なんですが
この 「河童の金さん」 は先代が開発したどら焼きで
その味を変えることなく２代目が引き継いでいるそうです。
なぜ 「河童の金さん」
って思ったんですが
戸田市の民話には河童がよく出てくるそうで
「河童の金さん」もその民話のひとつだそうです。
パッケージにも愛嬌のあるかっぱの絵が
このどら焼き、名前も面白いですが
見た目もよくあるどら焼きとはちょっと違うんです。
これは生地に沖縄産の黒糖を
使用しているからなんだそうですが・・・
この生地がふわっとやわらかで食べやすく
黒糖のまろやかで深みのある甘みとコクが味わえて
とってもおいしいんです
生地に使用されている小麦粉は
彩の国埼玉県産のあやひかり「茜」という粉で
中力粉に近いこしのある薄力粉だそうですが
どら焼きとの相性が抜群なんですって
そんなおいしい生地の中には餡だけでなく大きな栗が
まるっとひとつ入っているんですよぉー
この栗は栗の中でも最高級の極軟という
とっても柔らかい風味豊かな栗を使用しているそうです。
食べてみると本当にとっても柔らかで
栗のおいしさがしっかり味わえ
ちょっと得した気分になれちゃいます
餡には厳選された北海道産の「みやび」小豆を使用。
丹念に練り上げられた餡はふっくらとなめらかで
黒糖入りの生地ともよく合う上品な甘さでした。
毎日毎日職人さんが丹精込めてひとつひとつ手作りしているということで
おいしいだけでなく、ふわっとした優しさを感じられた
有限会社竹野戸田の渡し さんの
一粒栗入りどら焼き「河童の金さん」
でしたぁ～
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