時期じゃありませんが、ゴーヤが手に入ったので。
最初ドライカレーにしようかと思いましたが、違う感じにしてみましたー。
☆豚こまゴーヤのカレーゴマ豆乳炒め
［材料］2人分
・豚細切れ肉 － 150g
・ゴーヤ － 1本
・サラダ油 － 大さじ1
・カレー粉 － 大さじ1
・白すりゴマ － 大さじ2
・豆乳 － 大さじ3
・塩コショウ － 少々
［作り方］
1.ゴーヤ1本はたて半分に切って種を取り、綿の部分に塩を塗っておく。10分くらい置いて5ミリほどの薄切りにする。
2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚細切れ肉150gとゴーヤを中火でよく炒める。
3.カレー粉大さじ1、白すりゴマ大さじ2を加えて混ぜ、弱火にして豆乳大さじ3を加える。
4.混ぜながら、塩コショウ少々を加えてできあがり。
［メモ］
まろやかな辛さで子どもにもおいしく食べられると思います。