ずいぶん前のヒヨコマメが出てきたので、戻してゆでておきました。
いつもカレーかサラダにしてしまうので、何か違うものを作りたいな、と。
簡単豪快なエスニック風のミートローフにしてみました。
ホクホクでおいしい！
☆ヒヨコマメのエスニックミートローフ
［材料］
・合いびき肉 － 300g
・たまねぎ － 1個
・ヒヨコマメ（ゆで） － 150g
・塩 － 小さじ1
・卵 － 1個
・パン粉 － 大さじ3
・カレー粉 － 大さじ1
・こしょう － 少々
・ナツメグ（パウダー） － 少々
・クミン（パウダー） － 少々
・クローブ（ホール） － 少々
［作り方］
1.たまねぎ1個はみじん切りにし、ひよこまめとクローブ以外のすべての材料とよく混ぜ合わせる。最後にヒヨコマメを入れて混ぜる。
2.18センチのパウンドケーキ型にクッキングシートを敷き、1を入れて何度か少し上から落として空気を抜くようにする。スプーン等で表面をなだらかにし、クローブ数個を突き刺す。
3.210度に熱したオーブンで30分焼き、表面に透明な汁が出てきていたらクローブを取り除いてできあがり。
［メモ］
ヒヨコマメ（乾燥）をゆでる場合は1晩水につけて、圧力鍋で12分加圧後20分蒸らしておきます。
混ぜるときはつぶれてしまわないように最後に加えます。