冬の定番な感じです～
あったまります！
☆牡蠣と白菜の豆乳チャウダー
［材料］2人分
・牡蠣 － 1パック
・白菜 － 2枚
・にんじん － 1/2本
・じゃがいも － 1個
・ソーセージ － 2本
・豆乳 － 200cc
・コンソメ － 1個
・バター － 大さじ1
・塩コショウ － 少々
・パセリパウダー － 少々
［作り方］
1.牡蠣は塩水でよく洗い、熱湯をまわしかけて臭みを取っておく。
2.白菜2枚は1センチ幅くらいに、にんじん1/2本、じゃがいも1個は5ミリ角くらいに、ソーセージ2本は薄切りにしておく。
3.鍋に水200cc、コンソメ1個、にんじん、じゃがいもを入れ火にかけ、沸騰したら白菜、ソーセージを入れて5分ほど煮込む。
4.牡蠣を入れ1分ほど経ったら豆乳200ccを入れ弱火にし、沸騰直前にバター大さじ1を入れて塩コショウで味を調えたら完成。器に入れパセリパウダーを振りかけてどうぞ♪
［メモ］
玉ねぎを切らしていたので入れずにつくったのですが、粗みじんの玉ねぎ1/2個くらい加えたほうが断然おいしいんじゃないかと思います。