台湾で食べた、切り干し大根と干しエビ入りのおもちを思い出して作りました。
切り干し大根、古くなって茶色くなってしまいましたが味は絶品です！
マヨネーズがすっごくよく合います。
☆切り干し大根と干しエビの炒め物
［材料］2人分
・切り干し大根 － 1袋
・桜えび － 大さじ3
・ごま油 － 大さじ1
・しょうゆ － 大さじ1
・みりん － 大さじ1
・砂糖 － 小さじ1
・マヨネーズ － 大さじ1
・いりごま － 大さじ1
［作り方］
1.切り干し大根1袋は水で戻して適当な大きさに切っておく。
2.フライパンを中火で熱してごま油大さじ1をひき、水を切った切り干し大根を3分ほど炒める。
3.桜えび大さじ3、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れて煮詰め、仕上げにマヨネーズ大さじ1、いりごま大さじ1を入れて混ぜたら完成
。
［メモ］
そのまま食べてももちろんおいしいですが、卵焼きに入れるのがポピュラーなようです。
混ぜごはんにしてもおいしそうです。