大根だけのシンプルな、インド風ドライカレーです。
まさに、インドの味！（行ったことないですけど、、、）
☆大根のドライカレー
［材料］2人分
・大根 － 6センチくらい
・大根の葉 － お好みで
・サラダ油 － 大さじ2
・しょうが － 小さじ1
・クミン（ホール） － 小さじ1/2
・カイエンペッパー － 小さじ1/2
・ターメリック － 小さじ1
・ガラムマサラ － 小さじ2
・塩 － 適量
［作り方］
1.大根6センチくらいを3ミリ幅のいちょう切りにする。
2.フライパンにサラダ油大さじ2、しょうがのみじん切り小さじ1、クミン小さじ1/2を入れて熱し、香りが出たら、大根と細かく切った大根の葉を炒める。
3.カイエンペッパー小さじ1/2、ターメリック小さじ1を加えて軽く炒めたら、水100ccを加え、ガラムマサラ小さじ2と塩適量を加えて混ぜながら煮詰めて完成。
［メモ］
ターメリックで色づいた黄色が食欲をそそります～。
シンプルだけれど、パンチの効いた、深い味わいです。