豆花レシピ第二弾
豆乳だけでとってもシンプル、本格的な豆花の味を再現できました。
豆腐バージョンの10倍くらいはおいしい！！
いろんなシロップやトッピングで試してみるのがよさそうです。
☆豆乳で、簡単豆花
［材料］4人分
・豆乳 － 400cc
・ゼラチン － 5g
・はちみつ － 大さじ4
・レモン汁 － 小さじ4
・クコの実 － 10数粒
［作り方］
1.豆乳400ccと、水50ccほどをレンジで沸騰直前まで温める（2分×2回くらいでしたが、調節してください）
2.温めた水に粉ゼラチン5gを入れて、よーく混ぜて溶かす。
3.2を温めた豆乳に入れて、よーく混ぜて、冷蔵庫で3時間くらい、固まるまで冷やす。
4.器にはちみつ大さじ4を入れ、50ｃｃほどのお湯を入れよく混ぜて溶かす。
5.完全に溶けたら、150ccほどの水とレモン汁小さじ4を加えて混ぜる。
6.スプーンで器に1/4量ずつの3と5を盛る。
7.クコの実数粒等でトッピングしたら完成。
［メモ］
この分量だとやわらかくて滑らかでプルプルになります。
5gパックの粉ゼラチンを使ったので、4人分にしてみました。