写真の右奥のごはん部分のみです。。
左側のおかず、『なすとじゃがいもの焼きミートソース』はお手数ですが、前回のエントリにてご覧くださいませ～。
残りごはんをピラフの定番野菜と共に炒めてみました。
黄色いとどうしてもカレー味を想像してしまうのはなぜだろう～？
カレーにも使うターメリックで色づけしていますが、味はいたってシンプルです！
ボリューム度 ☆☆☆
☆残りごはんで定番野菜入りターメリックライス
［材料］2人分
・残りごはん － お茶碗2杯分
・玉ねぎ － 1/2個
・ピーマン － 3個
・にんじん － 5センチ
・オリーブオイル 大さじ1
・中華あじ － 小さじ1
・バター － 大さじ1
・ターメリック（ウコン） － 小さじ1
・塩コショウ － 少々
［作り方］
1.残りごはんお茶碗2杯分はざるに入れて流水をかけてほぐし、水を切る。
2.フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、みじん切りにした玉ねぎ1/2個分を中火でよく炒める。みじん切りのにんじん5センチ分も加えてさらによく炒める。
3.みじん切りにしたピーマン3個分も加え、1分ほど炒めたら、ほぐしたごはんお茶碗2杯分を入れ、顆粒の中華あじ小さじ1、バター大さじ1、ターメリック小さじ1、塩コショウ少々を加えてよくまぜ、塩コショウを追加しながら味を調えたらできあがり！
[メモ]
玉ねぎとにんじんははじめにレンジ加熱しておくと、炒める時間を短縮できます。
大きいフライパンのほうが作りやすいです。
仕上げは焦げ付かないように手早くするといいです！