春のお魚でカンタン京風味
『 鰆のかぶら蒸し 』 
★ 材料
・鰆サワラの切り身
・聖護院大根
・葛粉＋水（葛餡用）
★ 味付
・だしつゆ
・水
★１ 聖護院大根は皮を剥いて擦っておく。
★２ フライパンに少量の油をひいて鰆を焼く。もちろんグリルでもOK。
★３ 鰆待ちの時間で葛餡を作ります。
「煮物」の割合で、だしつゆ＋水を小鍋に入れ沸騰寸前で火を止める。
水溶き葛粉を入れ手早くかき混ぜトロミをつける。
★４ 焼いた鰆の上に擦った聖護院大根を乗せ、葛餡をまわしかける。
京風料理だからといって難しいことはありません。
お魚は鰆に限らず、白身魚・・・特に切り身で売られている魚であれば簡単ですし
トッピングにはカイワレ（生）やホウレン草（茹）でも代用できます。
本日もごちそうさまでした
