ポリポリ胡瓜が病み付きに！
『 しのび瓜 』 
★ 材料
・胡瓜
・鷹の爪
★ 味付
・醤油
・お酢
・ゴマ油
（私の場合、お醤油２ ： お酢２ ： ゴマ油１）
★１ まな板に置いた胡瓜を、包丁の平面を使ってたたく。
★２ たたいた胡瓜をボウルに入れ、沸騰したお湯をなみなみ注ぎ１分放置後
冷水に入れて粗熱を取る。
★３ 合わせた調味料（醤油２、お酢２、ゴマ油１、鷹の爪適宜）に「☆２」を浸ける。
★４ １０分ほど浸けたら出来上がり。あまり長く浸けると水が出て味がボケます。
湯通しすることで胡瓜の皮がシャキシャキぽりぽりになるのです。
この味付けに限らず、胡瓜の食感が欲しい時には湯通しがオススメです。
本日もごちそうさまでした
