京都のお土産もこれで終わり。
九条ネギが少し残っているだけ。
そんな昨日のごはん。
・汲み上げ湯葉
・なすの挽肉あんかけ
・キャベツ焼き
・ごはん
なすの挽肉あんかけは今まで作ったナスのレシピを素にオリジナル。
結構いい感じだった！！
なすの挽肉あんかけ
２人分
長なす ２本
豚挽き肉 ８０～１００ｇ
生姜 １かけ
醤油 大さじ１
酒 大さじ１
水 ３００ｃｃ
だしの素 小さじ１／２
水溶き片栗粉 適量
１．なすは乱切りにし塩（分量外・適量）で揉んでおく。生姜はみじん切りにしておく。
２．テフロン加工の鍋で豚挽き肉を炒め、色が変わったら生姜をいれ、香りがでたら水をいれる。
沸いてきたら、あくを取り、調味料を加える。
３．なすはフライパンで多めの油（大さじ２～３ぐらい？）で揚げ焼きにし、２にいれる。
水溶き片栗粉でとろみをつける。
和風麻婆ナスといったところでしょうか？
完全に和風です。
玉ねぎとか入れてもいいし、昨日は食べる直前に九条ネギの小口切りにしたものをのせて食べました。
素揚げにしたピーマンとか、ししとうをいれてもいいかも～。
旦那さんにも好評でした♪
