今日は、パパ
早く帰ってきてくれました
「帰ってこれる時は、出来るだけ早く帰ってきて、
姫の事 見るようにするわo(^-^)o」
って
パパ・・・忙しい時なのに・・・
ありがとう(＝⌒▽⌒＝)
その気持ちが、嬉しいです。
なので今日は、
背中が軽い状態で
ご飯を作ることが出来ました
今日の晩ご飯
茄子の肉巻き酢豚
韓国風ピリ辛サラダ
エノキと椎茸の軸・ワカメのお味噌汁
サツマイモのキンピラ いつも、マーボー茄子とか茄子田楽とかになっちゃう茄子
今日は何か違う料理にしてみようと思って、
考えた末・・・(￣ー￣)
豚肉を巻いて、酢豚風にしてみました
肉を巻いたことで、お茄子がジューシー
酢豚風の餡とも、よく合って
なかなか美味しくいただけました
『茄子の肉巻き酢豚』
＜材料＞
茄子・・・2本（内1/2本はお弁当用です）
豚切り落とし肉・・・200ｇ
タケノコの水煮・・・1/4本
玉ねぎ・・・1/2個
しいたけ・・・大2個
万願寺唐辛子・・・8本
生姜（みじん切り）・・・1カケ
ニンニク（ 〃 ） ・・・1カケ
ネギ （ 〃 ）・・・5ｃｍ
Ａ（酢 ・・・大さじ3
醤油・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ6
鶏がらスープの素・・・小さじ1
水・・・1/2カップ）
水溶き片栗粉・・・適量
＜作り方＞
①茄子は縦6～8等分に切り、塩水にさらす。
耐熱皿に並べ、少し軟らかくなるくらいまでチンする。
②万願寺唐辛子はヘタを切り落とし、長さ半分の斜め切りに。
しいたけは食べやすい大きさに切る。
玉ねぎは、くし型に切り軽くチンする。
（炒める時間が短くて済むように）
タケノコは薄切りにする。
③茄子に豚肉を巻きつけ、フライパンに油を熱し全面焼き、
蓋をして茄子が軟らかくなるまで蒸し焼きにする。
一旦お皿にあげておく。
④③のフライパンをキレイに拭き取り、ごま油を熱し
ネギ・生姜・ニンニクを炒める。
万願寺唐辛子・タケノコを加え炒め
しいたけ・玉ねぎも炒める。
⑤③を戻しＡを加え少し煮て、水溶き片栗粉でトロミをつける。
パパ、肉巻き茄子を最後まで大事に残してたから
たぶん気に入ってくれたんじゃないかな～
「韓国風エスニックサラダ」には
レタス・胡瓜・絹ごし豆腐・トマト・アボカド・モヤシを使用
ドレッシングは→コチラ
サツマイモ君
に芽が・・・
細切りにして油で炒め、酒・砂糖・醤油・赤唐辛子を加え
汁気がなくなるまで炒り煮。
最後に黒ゴマを絡めて、キンピラの完成
私達が夕飯を食べてる間・・・
姫は私によじ登ってきて・・・
大変 食べにくいので・・・(-。－；)
姫には先日届いたイスに座ってもらうことにしました
- 目線が変わるからか、
しばらく大人しく
座っててくれます
でも・・・油断すると・・・Σ(･ω･;|||
危ない・・・危ない・・・
私の母の知り合いの方で
お箸を持たせてて、
目を突いてしまったお子さんがいるそう。
皆さん・・・気をつけましょうね
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