ほっけの塩漬け

南樽市場でみつけた思い出の品

ほっけです。珍しくもないって…？いいえ、これは見たことがない人もいると思います



ほっけのお腹をきれいにして、開かずにそのまま塩に漬けます

私が子供の頃には冬の保存食でした。筒切りにして水にさらし塩を抜いて焼いたり、天ぷらにしました。

今では保存食なんて必要ないくらい流通が良くなったので姿を消したかな？ 何十年ぶりで小樽で再開です

こういう懐かしいものも他にもいっぱいあるのでしょうね