ストックホルムのお寿司屋さんSushi Bar Soneへ by 山中コ〜ジ

ストックホルムに行けば必ず行きたかった場所のひとつ”Sushi Bar Sone”という寿司屋さんがあります。
このお店の店長Soneさんには、山下麻子が留学時代とてもお世話になったらしく、山下麻子からスウェーデン話しが語られると大抵このお店の名前も出て来ます。
聞く度に、どんな人がストックホルムという遠く離れた都市で寿司屋さんをされているのか、個人的に興味がありました。

連絡も無しに突然訪れた我々を笑顔で迎え入れてくれたSoneさんに、コースで寿司料理を出して頂くことに。
最初に出て来たのは突き出し3種
日本で食べる和食では無いまでも、上手くスウェーデンの人々の口に合うようアレンジされた和食です。
食べるとやはりこれは和食の仲間だと感じさせられます。

スウェーデンと言えばサーモンです。
新鮮で美味しいサーモンのお造りです。
サーモンの美味しさは抜群で、日本で頂くサーモンでは適いません。

握りの盛り合わせがメインで出て来ました。
日本では食べられない魚の握りですが、酢飯は色々な魚と相性よく美味しい。
他にもざるそばを出して頂いたりと、和食のフルコースです。
Stockholm Furniture Fairと、Nyckelvikskolanでのレクチャーとワークショップで、二週間もの間スウェーデンに滞在している中、久しぶりにありつけた胃袋の休息でした。

食事をしながらSoneさんからストックホルムの昔話や苦労話。
最近のストックホルムやスウェーデンについて、留学時代の大親友の近況など多くの話しを伺うことができました。

ストックホルム市内にある有名老舗日本料理店”将軍”は彼等が始めたお店らしく、立ち上げ当時のお話も伺うことができ、如何に苦労しながら生活の基盤を築かれたのだと想像し、まだまだ自分は甘い環境に身を置いていると反省させられたりもしました。

必ず行ってみたいと願っていたお店に行けた事は、ストックホルムを訪れた非常に大きな思い出です。



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