いらしゃいませ！ ようこそ、居酒屋・雑食館へ！
当店店主のtakaでございます。今日もよろしくお願いいたします^^
いきなりYOUTUBEが貼ってありますけれど、「夜の珍味編」ではありません。
今日は９日ぶりの休みなので、ちょっとテンションが上がっているんです
ちなみに曲は、１９８６年のスマッシュヒットでMC Miker G & DJ Sven で『Holiday Rap』。
マドンナの『ホリデイ』をサンプリングしているのですが、途中挟んであるクリフ・リチャードの６０年代のヒット曲『サマー・ホリデイ』の冒頭の歌詞が粋でオシャレです♪
いやぁ～…… それにしてもだ！
疲れた！！
８連勤は、さすがにキツうございました。。。
ひさびさにゆっくりできるぅ～！ わーい！！！！
……と、思いきや、
『ねえ！ 昼から墓に連れってってま！！』
と富山弁丸出しで母親に言われ、妹一家も連れて今日は墓参りです
えΣ(ﾟдﾟ;) まだ済ませてなかったの！？
いつもなら１５日にオイラ抜きでも行ってるくせに……
と言うことで、これを書き終えたら高岡と富山の墓へ、うるさいの５人乗っけて逝って参ります。。。
また、「ファミレスおごれ」とか、呉羽を通ったら「梨買ってくれ！」とかタカられるのである。
ああ……ヤダヤダ。。。
さて、本日の一品ですけれど、前振りとは何の関係もなく、
『ポークピカタ』 です。
では、さっそく今日のレシピをご覧いただきましょう。
どうぞ('-^*)/－☆
【材料・６人前分】
・豚のヒレ肉……５００ｇ
・卵……３個
・パルメザンチーズ……大３
・生クリーム……大３
・薄力粉
・バター
・塩＆コショウ……各適量
① 豚のヒレ肉は約１ｃｍ厚にスライスして、肉叩き(無い場合は麺棒、すりこ木、ビール瓶などで)薄く均一になるように叩いて繊維を伸ばします。
これに軽く塩＆コショウを振っておく。
②次に、卵とパルメザンチーズと生クリームを混ぜ合わせて衣を作りましょう。
③フライパンにバターを溶かしたら、①を②に通してまんべんなく衣を纏わせ……
焼く。
火加減は中火。
衣が固まってきたら裏に返して蓋をし、２～３分ほど蒸らすように焼きましょう。
お肉がふっくら柔らかく仕上がります^^
完成です！
ウチの職場の近所に、僕もたまにお世話になっている定食屋さんがあるんですけど、あまり大きな声では言えませんが、そのお店、きったないトコなんだけど、美味いんです(笑)
特にこのポークピカタは絶品！
それを教えてもらったわけではありませんが、ピカタにおいてはそのお店のが、僕にとっては目指したい一つの理想形なんです^^
でも、まだまだですね。。。はっきり言ってハンバーグはオヤジさんが作るのより勝ってるとは思いますけど(笑)
皆さんも豚肉と言えばトンカツばかりじゃなくて、たまにはピカタなんていかがですか？
簡単だし、すぐにできて夏場でも火の前に立つ時間はそれほどでもないですしね。
では今日はこの辺で！
これから、墓場鬼太郎になってきます。。。ばいばい＞(＞＜)/~
