ポワントノワールから南へ。
アンゴラ🇦🇴の飛び地カビンダとの
国境近くに
コンゴ共和国の伝統料理「マボケ」が
食べられる食堂が何軒も集まった場所が
ある。
「マボケ」といえば
現地ではそこそこ高級料理らしく、
特別な時に食されるらしい。
となれば、ここは食べておかねば🍴
いいでしょ、この雰囲気🎵
近寄ると3人のマダムが
一斉に近寄って来て、
「私のを食べて！」と争い始め、
ボクの目の前の土の上に
ドンドンドンドンと
彼女たちがマボケの葉っぱの塊を
置き始めた。
ボクの足元に６個のマボケ。
といいつつ、同じ軒先で
一緒に商売してるようにも見えたんだが…
ボクは何も立ち入らないままに
結局とあるマダムの勝ち。
まぁ、それはともかく…
こちらがマボケ。
葉っぱで蒸し焼きにした料理らしい。
テーブルに案内され、しばらくすると
早速マダムが
さっきのデカイ葉っぱをドカンと
テーブルの上に持ってきて
葉っぱを広げ始めた。
あんなデカイなら芋か餅みたいなんだろうな…
中を見てみると…
おおぉっっっ、
意外にもサカナだ😲
小ぶりな魚が何匹もいる！
しかも玉葱や葱を刻んで入れたスープの中は、魚オンリーではないか。
魚の蒸し焼きだったんだね。
同行のドライバーも一緒に横で
食べているが、
最初にスープを飲んだので
真似してみる。
何かの油が混じってるね…
そのお味は…
… … …。。😮😕🤔😧😱😱😱
イッテＱ風に言うと、
なんかキラキラみないた味がする。
うぅっ😓
しかもこの魚、頭がそのまんま入ってて
形がグロい…
スプーンで上顎を上げると、
細かい歯がぎっしり。
計４匹分も入ってるし。
魚の味はというと、
ちょっと油がのってて
よく言えば鰻なんだけど、
こりゃナマズ系だね。
日本でもナマズの蒲焼きは
高級料理だけど、
味付けがキラキラ風味じゃなぁ。。
油と魚の体液のコラボが
独特の香りを醸し出すのだろう。
正直我慢して頭と皮以外を
なんとか全部食いきった😧
ドライバーも店のマダムも
「美味しいだろ？」って嬉しそうな
顔して言うからね。
隣のドライバーは好物らしく、
頭もバリバリ骨までかじってる…
えっ？こんなに綺麗にたいらげてる。
自分は皮もヌメヌメで
食べれなかったのに。
でもよく見ると、
さすがに歯や骨の一部は
食べられないようで
葉っぱの下の皿の上に
ペッと吐き出してた。
それが現地風マナーなのかな？
後で調べてみると、普通は
塩、胡椒にブイヨンやピーナッツ油で
味付けするらしい。
自分にはキラキラ味にしか
思えなかったが…😧
皆さんもコンゴ共和国に行ったら
是非「マボケ」お試しあれ☺️☺️☺️