スパニッシュオムレツ

ボリュームいっぱいのスパニッシュオムレツ、たまに食べるとおいし～！

塩とこしょうをきかせて、ヨーグルトが入ったマヨネーズでさわやかソースにしました。＾＾

　　　　　　

【材料】4人分

じゃがいも　中　1個～1個半

ハム（またはベーコン）　4,5枚

玉ねぎ　1/2個　薄切りする

いんげん（またはピーマン）　適量

卵　5個～6個

グリーンアスパラガス　塩茹でしておく

【作り方】

じゃがいもは柔らかくなるまでレンジでチン。食べやすい大きさに切ります。

フライパンにオリーブオイルを熱して、玉ねぎ、ハム、すじをとって半分に切ったいんげん、じゃがいもを炒め、塩こしょうでしっかり味付けして、冷ましておきます。

卵を割りほぐし、冷ました材料を入れさっと混ぜ合わせ、再びオリーブオイルをひいたフライパンに流しいれて両面を焼き、お皿にとります。

マヨネーズ大さじ１に対して、ヨーブルト大さじ半分～１（お好みの量）を混ぜ合わせたソースをかけて　お好みでパセリを散らします。