父親が大好きな ちまきです♪竹の皮には、殺菌や防腐作用があるので、お弁当や持ち寄りパーティーには、最適です☆
ベジミート入り 中華ちまき
もち米 米用カップ２
干し椎茸 ４個
水 カップ１／２
人参 ３０ｇ
茹で筍 ８０ｇ
ごぼう ４０ｇ
うずらの卵 ８個
胡麻油 大さじ１
大豆ミート １００ｇ
（戻し方は、大豆たんぱくの説明を参考にして下さい。その後
酒大さじ１と醤油大さじ１に浸しておきます）
～スープ～
○和風顆粒出汁の素 大さじ１
○オイスターソース 大さじ１
○しょうゆ 大さじ１
○酒 大さじ２
○しいたけの戻し汁 大さじ３
○水 １／２カップ（１００ｍｌ）
[作り方]
① もち米はとぎ、たっぷりの水に１時間以上つける。
ざるにあげ、水けを切ります。
② 竹の皮は、水に２０分以上つけて、柔らかくします。
③ 干し椎茸は、分量の水につけて、戻します。
軸をとり、１㎝角に切り、戻し汁は、こします。
④ 人参、筍は、１㎝角に切り、ごぼうは笹がきにします。
⑤ 鍋にうずらの卵とかぶるくらいの水を入れて、火にかけ、
沸騰したら約３分茹でます。水にとり、殻をむきます。
⑥ ○の調味料を合わせます。
⑦ 中華鍋を強火で熱し、胡麻油を入れ、人参、筍、ごぼう、椎茸、大豆ミートを入れて炒め、油が回ったら６の○の調味料ともち米を入れて約１分半炒めます。
⑧ ２の竹の皮の水気をふき、皮の両端からそれぞれ、約１㎝幅のひもをとり、結んでつなぎます。竹の皮に⑧を入れて、うずらの卵をしのばせて、包みます。
⑨ ８を蒸し器に入れて、強火で３０分蒸して出来上がりです。