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こんばんは
今日は、レシピブログさんの
美味しいモニター企画でいただいた
こちらの豆乳を使って・・・・
お魚グラタンのレシピをご紹介します
ちょうど美味しい鱈が出てますね
スーパーで鱈を見かけたら
是非作ってみて下さい
＜レシピ
白身魚のカラフル豆乳グラタン＞【材料（2～4人前）】
・白身魚・・・・・3～4尾
・玉ねぎ・・・・・1個
・ズッキーニ・・・1本
・パプリカ（黄）・・1/2個
・パプリカ（赤）・・1/2個
・豆乳・・・・・・350ml
・生クリーム・・・70ml
・バター・・・・・10g
・小麦粉・・・・・大さじ4
・コンソメ・・・・大さじ1
・白ワイン・・・・40ml
・黒こしょう・・・少々
・とろけるチーズ・70g以上
① 野菜を洗って準備します
玉ねぎは1/2にカットして
細切りにしておきます
ズッキーニは5mm幅の輪切り
パプリカはヘタとタネを
取り除いたら、三角形になるように
ジグザグに切っていきます
（写真参照）
② フライパンを中火で熱し
バターを入れて解けたら
玉ねぎ
を加えて、透明になるまで炒めます
火を弱火にして小麦粉を加え
全体にまぶします。
白ワイン、豆乳、生クリームを
加えてゆっくりとかき混ぜていくと、
全体にとろみが出てきます。
コンソメを入れ、黒こしょうで
お好みの味に調えます
ここに白身魚をそっと入れ、
7分程ホワイトソースで煮込みます
（写真では魚をクリームに乗せていますが、
実際はクリームに漬けて煮込んで下さい
）
③ ②のソースを耐熱皿に
半量入れて、次に白身魚を
間隔をあけて並べていきます
（写真参照）
火の通った魚は崩れやすいので、
フライ返しなど使うと
キレイに移せますよ
残り半量のクリームも入れて、
隙間に、ズッキーニを並べていきます
更に、空いてる隙間に
パプリカを、赤
黄色と交互に並べていきます
④ とろけるチーズをたっぷりかけて
グラタンモードのオーブンで
美味しそうな焦げ目がつくまで
じっくり焼きます
出来上がり
オーブン皿は栗原はるみさんの
オーバルトレー
です。波うつ独特なデザインも
熱くなった器を置くのに便利な
シルバーのホルダーもお気に入り
一押し食器の一つです
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