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こんばんは
土日の仕事で腰が痛くて
今日は自宅勤務です
今週の木曜日はなんと
雪になるそうですね
どうりで最近寒いはずだぁ
木曜は定期検診があるし
大雪にならないといいけど・・・
前々回の検診で体重が増え過ぎで
怒られちゃった
ので、今週は検診対策
で野菜タップリご飯にしてます
今日は、私の大好きなお野菜レシピから
オイルに漬けて焼くだけなので
簡単
味付けは塩と粉チーズだけ
見た目にも華やかで
ホムパにもオススメのレシピです
＜レシピ
簡単たっぷり野菜のオーブン焼き＞【材料】
玉ねぎ・・・・・1/2個
パプリカ（大）・1個（1/2個×2色）
ズッキーニ・・・1/2本
茄子・・・・・・2本
じゃが芋・・・・1個
トマト・・・・・2個
orミニトマト・・8粒程
マッシュルーム・5個程
鶏もも肉・・・・200g
バジル（あれば）5枚程
オリーブオイル・①大さじ1 1/2
②大さじ1
パン粉・・・・・15g
塩・・・・・・・小さじ1/4弱
チーズ・・・・・大さじ1
ハーブミックス・大さじ1
① 野菜は上記に加えて
お好きなものを追加して
レンコンや牛蒡など
根野菜を加えても美味しいです
逆に苦手な野菜は引き算しちゃっても
出来上がりに影響ないので
まずは野菜を洗って
ペーパーで水気をとったら
ザクザクと乱切りにしていきます
鶏肉も同様に一口大に
野菜と鶏をボールに入れて①のオイルと
塩の半量をと混ぜ合わせます。
別のボールにパン粉、塩の半量、
粉チーズを入れてmixしておきます。
② 耐熱皿に①の野菜と鶏を入れて
上から①のパン粉mixを
まんべんなく全体に振りかけます。
②のオイルをまわしかけて・・・・
③グリルで表面にうっすらと
焦げ目がつくまで焼きます
出来上がり
今回は、STAUBの鉄板を使いました
取り外し可能
の赤い取っ手がお気に入り
最近欲しいルクがあるんですが
置き場がなくて悩んでます・・・・
でも欲しい・・・・
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