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おはようございます
水曜日から今度は大阪に来ています
今週末でようやく怒濤の5週間が終わる・・・
ずっと休み無しでグッタリです
今日のアポイントは11時半＠京都なので
ちょっとゆっくり朝ご飯＠ホテル
さすが大阪なこのメニュー
たこ焼きも結構本格的
出張中は朝ご飯が
充実していていいなぁ
なにせ自分で作らなくても
用意されてるのが一番ステキ
今日は、昨年のスペイン旅行から一品
スペインバル風
フライドポテト
です
参考にしたのはこちらのディッシュ
ホクホクのフライドポテトの上に
半熟の目玉焼きと生ハムがたっぷり
生ハムとポテトをトロトロの卵に絡める絶品でした
それでは早速・・・・
＜レシピ
スペインバル風フライドポテト＞【材料（4人でつまむくらい）】
・じゃが芋・2～3個
・小麦粉・・適量
・塩・・・・適量
・卵・・・・2個
・生ハム・・ドライのもの、または生ハムチップ
①じゃが芋は皮のまま揚げるので
流水でキレイに洗い、
サイズを見ながら
1/6～1/8のくし型切りにします
1時間程水にさらしておきます。
キッチンペーパーで水気を拭き取ったら
薄く小麦粉をまぶします。
②ここから2度揚げテクニックです
火にかけていない油に①のポテトを入れます。
油はポテトが浸る位たっぷり
火にかけ、160℃位になったら
軽く箸で動かしながら
5分程揚げ一度バットに取り出します。
200度に熱した油で2,3分カリっと揚げます。
バットにあげたら、あっついうちに
塩を全体に振りかけます
③フライパンに油を敷き火にかけます
黄身が半熟になるように
目玉焼き、まはたお好みで
両面を焼きます
④②で揚げたポテトを
深さのある器に盛って、
その上に③の卵を乗せます
上から生ハムを散らします。
今回は生ハムチップとやらを
スーパーで発見したので
「これはいい！」と使ってみました
はい、出来上がり
本場で食べたタパスとは
ちょっと違う仕上がりになりましたが、
トロトロの黄身と生ハムを
ポテトに絡めて食べると
もう止まりません
とっても簡単なので、
いつものフライドポテトに飽きたら
是非一度お試し下さい
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