豚挽肉で旨味きのこ鍋

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こんばんは

今日は週末のスキー旅行の帰りに
道の駅で買った美味しい長野をご紹介します

じゃーんっ

こんなに買っちゃった

りんご
フルーツ人参
色々カリフラワー
お蕎麦
上州ほうとう
きのこたくさん
林檎100%ジュース「極」

たくさーん

そしてこの林檎おやきは食べ歩き

林檎ゴロゴロ美味しい
甘いおやき もあるんですね

きのこがたくさん売っててお安くて、


「今夜はきのこ鍋だ」と即決

そこで作ってみたのが
豚挽肉の旨味きのこ鍋です

きのこを今日の主役にしたい
でもお肉で旨味を出したい・・・
そこで考案したのがこの挽肉鍋です

＜レシピ豚挽肉で旨味きのこ鍋＞

【材料（2～3人前）】

・豚挽肉・・・300g
・お好きなきのこをお好きなだけ
（今回はえのき2株、しめじ沢山、椎茸10個）
・白菜・・・・1/4個
・牛蒡・・・・1本
・豆腐・・・・1丁
・鷹の爪・・・3～4本

スープ
・水・・・・500cc
・お酒・・・100cc
・めんつゆ・80cc
・醤油・・・40～60cc（醤油の量で最後味を調整します）
・みりん・・50cc
・砂糖・・・大さじ1

①野菜ときのこをカットして準備します
基本的にお好きなサイズで
ごぼうはささがきにします

②電気鍋を170℃に熱します。
特に油をひかずに、挽肉を
パックから開けてそのまま入れます。

肉の旨味を閉じ込めるため
動かさずに片面をしっかり焼きます。

もう片面も同じように焼きます。

肉汁がジュワ～と染出てくるのを見ていると
思わずヨダレが・・・

③挽肉を両面しっかり焼いたら
フライ返しなどでザックリ小分けにします。


スープの材料を全て加え
鷹の爪も入れて一煮立ちさせます。

味見をしながら、
醤油の量で最後味を調整します

④野菜ときのこを加えていきます

まず白菜と豆腐




次にごぼうとネギ




そうしたらいよいよ
きのこを大量に
ドサーッ　とね




煮えました


出来上がり


挽肉のダシが出て、
しっかり濃厚で美味しいです
ピリ辛がまたなんとも旨い

「きのこだからヘルシーだもん」と
上記の量を2人で完食しました

しかも〆は「なまひも川」という
上州ほうとう で


とろとろ卵を落として・・・


〆のほうとうも止まりません

きのこを主役にしたくて考案したこの挽肉鍋、
きっと「おじや」で〆ても美味しいはず

寒い日が続きますので、
ほっこりお鍋で暖まって下さいね

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