ジャガイモとひよこ豆のインドカレー

日本ではカレーは煮込むものという神話がありますが、インド料理屋に行くとどうもそうじゃないらしいと気付きました。
タマネギを炒めたりしてつくったチャツネは時間をかけるようですけど、結構ササッと作ってるようです。

インドはベジタリアンが人口の３割くらいいるとか。（インドのベジタリアンはカッテージチーズなどの一部の乳製品は食べるようです。）
六本木ヒルズのインド料理屋で食べることが出来るベジタリアンカレーにヒントを得て作ったのが今日のカレーです。


タマネギスライスを少し細かくしたもの、大1／２分
にんにくミジン1/2
デーツ（なつめやし）１個

これらをサラダオイルで中火から弱火で炒めます。
絶対にこがしてはいけません




ベイリーフ１
ホールトマト１／２

カレー粉小２
クミン小さじ１
ペッパー
パインジュース20cc、（甘みが苦手な方は10ccくらい）メイプルシロップ小さじ１を加え、煮ます。

ナツメグ少々
ターメリック少々
を加え、様子を見て水を加えながら煮ます。
しお小３を味を見ながら加えます。



ジャガイモ大３を5mm厚に切ってレンジで５分
それを上記の鍋に加え、少し煮て。
最後にひよこまめ１缶を加え完成です。

器に盛ったらバジルのミジンを振ります。

出来上がりはかなり甘みの強いものとなりました。

デーツが甘いのでメープルやパインジュースは少しずつ入れて、好みで調整してください。




結構本物っぽい味に上がりました。
おいしいのでぜひ。

実は怒りんぼ