ベジイタリアン／ひよこ豆とインゲンのカラマーリ

こんばんは。
今日もベジイタリアンレシピを紹介しますね。

FUMOオリジナル「ひよこ豆とインゲンのカラマーリ」

でございます。

カラマーリというのは丸い幅１cmくらいの輪っかのパスタです。

今日のパスタはイスラエル料理のハマスというひよこ豆のペーストからインスピレーションを得ました。

（３人前）

カシューナッツ　大さじ３をフードプロセッサで細かく砕き、よけておきます。


 


タマネギ半個、ニンニク１／２、セロリ５cmくらい、ひよこ豆水煮１缶（１００g）、
クミンシード小さじ１／２
これらもプロセッサで細かく砕き、オリーブオイル大２で炒めます。




塩小さじ１／２と茹でインゲン１５本を加え炒めます。
パスタ２００gを茹ではじめます。

最後に豆乳300ccと先ほどのカシューナッツを加え煮詰めていきます。
パスタによく絡まりそうな堅さで味見して塩こしょうドライハーブで好みの塩加減に。




パスタを混ぜたら盛りつけて、セロリの葉っぱみじん切りと練りゴマをちょこっと乗っけて完成です。




２人前強のパスタの量でしたが予想よりもボリューム感があったのでこれなら３人前でいけそうでした。

ひよこ豆とカシューナッツ、タマネギのそれぞれの甘みが絡み合ってなんともいえないおいしいパスタでした。お薦めです。






乾燥機の上が大好きなオーロ。