しょうがと牛乳のあったかプリン

私が尊敬する料理研究家の一人に香港のミセスデイジーがいます。

この方、香港スイーツのカリスマ超人気店「糖朝」のオーナーです。
http://www.sweetdynasty.com.hk/



マンゴープリンが有名で香港に行きはじめた１０年くらい前から、毎回出来るだけ行くようにしてます。日本のガイドブックに載ってて、日本人客が多いので、あまのじゃくFUMO的には、そのことがNGですが、マンゴープリンがおいしいのでOKです。
各種デザートの他、土日の朝なら飲茶を頂きます。
ちなみに日本ですと青山通りの外苑前と表参道の間ににお店があります。

そんなMrs.デイジーが出した香港スイーツの本をワイフさんが買ってきたので試してみる事に。

作り方は簡単です。
ショウガ汁大さじ１をしぼりガラス容器にいれます。


グラニュー糖大さじ１を牛乳150ccとともに７０度に熱し、



一気に注ぎ込み３から５分待つと自然に固まる。
暖かいうちに頂く。

デイジーさんがショウガだけで固まるとおっしゃってるので作ってみましたが、ものすごく固まるというのではないようです。

柔らかめのフルーチェといったとこでしょうか。

味はショウガの味が牛乳とマッチしててさっぱりとおいしいですね。
少しまだ冷える４月ですが、そんな火に体をあたためるデザートとしてはもってこいですね。