シンプル！アンチョビとカリフラワーのスパゲッティーニ

こんばんは。横浜在住／兼業主夫のFUMOです。

今日はシンプルなパスタです。
アンチョビとカリフラワーのパスタ

このパスタ、ワイフさんが料理教室で覚えてきたもの。
私が作るのは初めて。

まずは、カリフラワーを、適当な大きさに。
今日はインゲンもあったので、２cmくらいに切りました。




まず、鍋でお湯を沸かし、海水くらいの塩加減にします、濃いめがイタリアでは基本らしいです。
そこに、カリフラワーを入れ茹で始めます。

オリーブオイルでニンニク、アンチョビ２枚を熱し、アンチョビを溶かします。



５分ほど経った所で、スパゲッティーニとインゲンを入れます。

湯で時間９分なので、２分ほど経った所で、カリフラワーだけをだし、先ほどのオリーブオイルの鍋にいれ、つぶします。残り７分でつぶさなきゃいけないので忙しいです！
塩加減は味見しながら。必要ない場合もあり。



で、できました。

これが、地味～なパスタですけど旨いんですよ。
カリフラワーの甘みと、アンチョビの塩気が絶妙

でも今日はカリフラワー１個使っちゃったので見栄えが悪いです。
埋もれて麺が見えません。。。（反省）
２人前で半分くらいが妥当でしょう。

食べるとこんな感じです。

カリフラワーって日本ではいつでもどこでもある訳じゃないのが残念です。
ブロッコリーに押されがちなのはなぜでしょうか。

スーパーでも品切れのときがありますし。

日本ではグズグズ感が嫌われてるのかもね。

がんばれカリフラワー。？

今日のオーロ。
手前味噌ですが、私の手がけるブランド「noboxplus+」の新作に興味を示すオーロ。あなたは履けませんのよ。

食べ物じゃないのでそっぽ向いてしまいました。。