ふぐ料理専門店 ふく太郎本部古川社長のブログ

1年中ふぐの仕事をやってます。
古川社長のつぶやきを掲載中です!
ふぐについて専門的な話題を日々更新してます。
ご興味ある方は是非コメントください。

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福島から新幹線で東京に戻りました。

銀座ふく太郎でランチを食べて、

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急いでビックサイトへ。

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こちらで大切なプレゼンを行い、
そのまま羽田へ。
初めてのスカイマークはタイガース仕様てしたが安かったので、よく揺れたように感じました。
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札幌には20時過ぎてましたが、なんとホテルに荷物が未着。
疲れがドット出た。(≧∇≦)

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初の東北は仙台空港からスタートです。
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福岡との気温差は8Cぐらい。
避暑地という感じです。
高速で福島のリゾート地にきました。
先週まで男子プロゴルフの選手権があったので、
入り口に広告看板が並んでました。
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その名門コースでゴルフをしないのは勿体無いかな?
綺麗な景色も良かったですが、各スタッフさんのおもてなしに心が奪われました。

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ポケモンGOが日本でスタートした日。
水産業界紙にふく太郎のHACCPみがき工場の記事が出ました!
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日本から安全なフグ加工品を世界へ向けてGOとなるよう頑張ります。

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お客様を連れて、食楽庵ふる川でフグの試食をやりました。
やはり塩とカボスで食べる古式引き刺身がダントツ人気です。
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結局ついつい飲みすぎてしまいました。
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手作りのフグ提灯が笑ってました。
食楽庵ふる川のHP

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今日は海の日。関門地方も晴天でした。
昔から海の綺麗な下関市の山陰へ出かけるのがパターンです。祖父の時代は下関市安岡町の海の家を営んでいたので、この時期はとても忙しい思い出があります。
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その近くの割烹料理店『一休』。
そこがふく太郎の起源なのです。

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本日は隣に自衛隊の船が停泊している、下関水産大学にきました。
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水産系の国立大学時代は東京の海洋大学とこちらだけと聞いています。
そこで初めての企業説明会をやらせてもらいました。一夜漬けの資料で伝わったのか?
今年は空前の売り手市場のようです。あっという間に時間となりました。
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食品科学の先生にご挨拶と商品アイデアをいただきました。どうもお世話になりました。m(__)m

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昨日はご縁があって北九州高等専門学校に伺い、
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本日は九州大学の箱崎キャンパスに来ました。
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各教授より加工のアドバイスをいただくことができました。また少し進化できるかな?
昼から、新聞の取材があるので急いで、きしゃします。

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梅雨明けはまだですが、今年は暑くなりそうですね。
ふく太郎では工場の電気消費量を減らすため、
全面LEDに変更しました。
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古い電灯も200本以上。
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取り替え後はすっきり。
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効果てきめん。良くなりました。

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かつて北陸、特に石川県は天然フグ水揚げ日本一と宣伝されていました。しかし、昨年から今年にかけて芳しくありません。春福井県ではマフグがスポット的にあがりましたが、難しいですね。
ゴマフグは既に北上して山形に行ってます。
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今はトビウオがとれてました。
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産地も変化してます。

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七夕の朝から大阪にいます。
暑さと温度差で頭がぼーっとしてます。
大阪城の近くまできました。
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お堀の水に誘われながら移動します。
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大阪のてっちり屋さんは夜にはちゃんと鍋を出すので、関心します。
夜が更ける前にサンダーバード号で北陸へ行くのでした。
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銘酒黒龍を楽しみに。

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