ふぐ料理専門店 ふく太郎本部古川社長のブログ

1年中ふぐの仕事をやってます。
古川社長のつぶやきを掲載中です!
ふぐについて専門的な話題を日々更新してます。
ご興味ある方は是非コメントください。

NEW !
テーマ:
2/22、23は大阪シーフードショーがあります。
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今年もふく太郎は出店します。
準備がやっとできました。
昨年はナマズの蒲焼きの前のブースでした。
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23日13時からは国際ふぐ協会のセミナーをやります。元下関唐戸魚市場社長の松村さん,
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JETRO北九州所長新居さん、
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私も含めて3名でやります。
視聴者はどのくらいこられるのかな?

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昨日はふく太郎のふぐhaccpの維持に必要不可欠な試験をしました。
まずは筆記試験。
今年から新たに脳の扱いが加わりました。
その後には実技試験です。
取り扱い品種と過食部位の判別です。
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今年はさらに詳細なふぐ種類判別試験が加わりました。
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ふぐのスペシャリストを育てています。

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今日はバレンタインデー
TV放送のお陰で、今年は大人気となりました。
ハート盛りの刺身。
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御礼申し上げます。

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クロネコヤマトのたっきゅーびん!
『宅急便』はヤマト運輸の商標だつたと思いますが、ふく太郎の宅配事業になくてはならない存在です。この度は日頃の感謝を込めてヤマト社内報にコメントさせていただきました。
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頑張りっちゃ、所長さん!

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本日は2/9ふくの日です。偶然か、必然か?
TNCさんとFBSさんがダブルでTV放送になりました。
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特にめんたいワイドは生放送なので、スタッフの皆さんが準備から本番まで大変でした。
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お陰様で放送終了からしばらく電話が鳴り止みませんでした。

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恐竜王国の福井にきました。
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年々雪が積もらなくなったようです。
栄養分が川から海へ流れるので、不漁はそのような影響もあると思いました。
これからのマフグ漁に期待です。
食事は越前カニというわけには行きませんので、名物の鯖寿司で大満足です。

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明日はTNCやTBSでの生放送などもあるので、
急いで帰ります。

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大阪道頓堀。名物てっちりという事です。

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てっちり=フグの通称『鉄砲』+『ちり』です。
フグの禁食時代にはテツと隠語で呼んで、
売買していたと聞きました。
関西人のフグ愛に感服しました。

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本日は大阪に来ました。さすがに 中華系の旅行者が多いようです。
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お会いするのはもう三度。
春節旅行に来ていたマレーシアの友人からティーをお土産にいただきました。
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マレーシアの高級リゾート地で栽培しているらしいです。
大阪名物串カツで親交を深めました。
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再訪馬が叶うよう祈ります。

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本日は新聞社の取材から、新規ホテルのふく皿の設計、関東からのお客さんと食楽庵にて会食です。人気のふく刺し3種盛り!
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二次会は小倉アイリッシュパブで、活マフグの炙りカルパッチョをいただきました。
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このクオリティなので若いお客さんで賑わっていました。

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本日は福岡のTV局さんがインバウンドとアウトバウンドの取材でふく太郎と食楽庵の撮影に来られました。
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インタビューと工場と食楽庵の料理撮影であっという間に夜になってしまいました。2/9のふくの日に放映の予定だそうです。

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