美味しいうどん 大阪 不二屋です★
昆布は北海道の大自然で育ったものを出荷されています。
長さ１０ｍ以上、幅６０ｃｍ以上のものまであるみたいですよ★
1年目の昆布は成長した後、一度は枯れて残った根元の部分から
再び大きく成長し始め、2年目の昆布が厚みのある味の良い昆布が
市場に出回っているみたいです。
昆布の主な栄養成分は、
各種ビタミン、ミネラル、ヨード分、
カルシウム、鉄分、食物繊維などが含まれており、
健康食品としても人気が高く最近では昆布は医療にも使われています。
特に、カルシウムは牛乳の約１０倍、鉄分は牛乳の１００倍含まれていると言われています。
昆布はグルタミン酸と言う旨み成分が豊富に含まれていて人にとって
必須栄養素であるヨウ素を多量に含有しています！
ところで、昆布って黒いのもあっれば、白い部分があるのって知っていますか??
昆布が汚れているからと言って昆布を水洗いすると
せっかくの旨味が流されてしまうので水洗いはしない方がいいんです。
だから昆布の美味しい見分け方は、白っぽい部分が多い方が
美味しい昆布の見分け方の一つです。
他にも見分け方は沢山ありますけど、
これなら誰でも見分け易い方法だと僕は思います(-^□^-)
そもそもグルタミン酸ってご存知ですか？
興奮性の神経伝達物質で、動物の体内では神経伝達物質としても機能されています。
グルタミン酸が多く含まれている食材は沢山、あります！
チーズ
簡単にいえば、昆布の旨味は「グルタミン酸」があるから旨いんです。。
代表的な食物添加物では、「味の素」です。
不二屋のオススメメニューはこちら！
うどんすき鍋(1人前) ￥１３２０
〆はかすカレーうどん鍋ができますよ！
鍋奉行になって美味しく鍋を食べるには！！
一人前、各２２０円UPで承ります！
詳しくはこちらをクリック！！
かすうどん ￥６５０
かすカレーうどん ￥９１０
【住所】大阪市住吉区長居西3-4-14
【電話番号】０６－６６０８－１３５７
【定休日】毎週月曜日
（祝日と重なってもお休みになります。）
【営業時間】
平日
昼の部 11：00～15：00
夜の部 17：00～21：00
土日祝
昼の部 11：00～15：00
夜の部 17：00～21：00
【最寄り駅】
JR長居駅 徒歩 7分こちらからご案内
地下鉄長居駅 徒歩 9分こちらからご案内
JR我孫子町駅 徒歩 7分（こちらからご案内）
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◎自転車やオートバイの方は店前にお停めください。
◎不二屋の店内の雰囲気は（こちらをご覧ください。）
※全席喫煙席になっています。予めご了承くださいませ。