どんどん寒くなって冬らしくなってきましたね
この季節は朝がと~っても辛いです![クマ寝る](https://emoji.ameba.jp/img/user/po/potpourri-eri/2580517.gif)
我が家の朝はまさしく戦場のようです・・・![涙](https://emoji.ameba.jp/img/user/yu/yukinko-days/3836.gif)
長女の登校にかかる時間は片道2時間、次女は1時間半と2人とも遠距離通学で
朝食の時間が早いのでお昼までお腹が持ちません
なのでお弁当のほかにちょっとした「おやつ」として
クッキーやマドレーヌ、菓子パンを作って持たせています![ぺこ](https://emoji.ameba.jp/img/user/yu/yumeno1203/1604.gif)
そんな中から今回はツイストパンを紹介します
~ ツイストパン ~ (プロフーズレシピより)
【材料】約18cm 6個分
(パン生地)
強力粉 300g
ドライイースト 小さじ1
砂糖 20g
塩 5g
スキムミルク 大さじ1
水 170g(私は180g入れてます)
無塩バター 30g
(市販折込用シート)
ショコラシート 150g(1/4枚)
*折込用のシートはソントンのものを使っています
【作り方】
①ニーダーにバター以外の材料をいれ
材料がひとまとまりになったらバターを投入して捏ねる
![$Happy days ~ 徒然なるままに・・・ ~](https://stat.ameba.jp/user_images/20101119/01/fu-ko-room/23/30/j/t02200203_0518047710867577381.jpg?caw=800)
②一次発酵35℃で30~40分、約2倍に膨らむまで
フィンガーテストでチェック
![$Happy days ~ 徒然なるままに・・・ ~](https://stat.ameba.jp/user_images/20101119/01/fu-ko-room/2e/23/j/t02200206_0497046510867577380.jpg?caw=800)
③めん棒で生地をシートが包める大きさに伸ばして
1/4にカットしたシートをのせて包み込みつなぎ目をしっかり閉じる
(↓↓↓ マロンシート)
![$Happy days ~ 徒然なるままに・・・ ~](https://stat.ameba.jp/user_images/20101119/01/fu-ko-room/7a/70/j/t02200178_0568046010867579190.jpg?caw=800)
(↓↓↓ ショコラシート)
![$Happy days ~ 徒然なるままに・・・ ~](https://stat.ameba.jp/user_images/20101119/01/fu-ko-room/e8/50/j/t02200212_0487047010867577377.jpg?caw=800)
④めん棒で縦が2倍程度の大きさになるように三つ折りにする
![$Happy days ~ 徒然なるままに・・・ ~](https://stat.ameba.jp/user_images/20101119/01/fu-ko-room/9a/2a/j/t02200177_0575046310867577387.jpg?caw=800)
![$Happy days ~ 徒然なるままに・・・ ~](https://stat.ameba.jp/user_images/20101119/01/fu-ko-room/ef/1f/j/t02200174_0605047810867577386.jpg?caw=800)
向きを変えてこれをまた三つ折りにする
![$Happy days ~ 徒然なるままに・・・ ~](https://stat.ameba.jp/user_images/20101119/01/fu-ko-room/f9/b5/j/t02200173_0537042210867578182.jpg?caw=800)
![$Happy days ~ 徒然なるままに・・・ ~](https://stat.ameba.jp/user_images/20101119/01/fu-ko-room/f6/be/j/t02200184_0509042510867578183.jpg?caw=800)
*こうすることによってシートが筋状に折り込まれていきます
⑤2度伸ばして三つ折りにした生地をスケッパーで6等分し
カットした生地の中央に切れ目を入れ、
![$Happy days ~ 徒然なるままに・・・ ~](https://stat.ameba.jp/user_images/20101119/01/fu-ko-room/c7/8a/j/t02200166_0589044510867578184.jpg?caw=800)
切れ目から生地をくぐらせて2回ねじる
*手綱こんにゃくを作る要領
(↓↓↓ 小さめにカットしてみました12等分)
![$Happy days ~ 徒然なるままに・・・ ~](https://stat.ameba.jp/user_images/20101119/01/fu-ko-room/2a/b3/j/t02200205_0485045110867578185.jpg?caw=800)
(↓↓↓ 大きめ8等分)
![$Happy days ~ 徒然なるままに・・・ ~](https://stat.ameba.jp/user_images/20101119/01/fu-ko-room/5d/f3/j/t02200178_0528042710867579191.jpg?caw=800)
⑥二次発酵35℃で30~35分発酵させる(1.5倍が目安)
![$Happy days ~ 徒然なるままに・・・ ~](https://stat.ameba.jp/user_images/20101119/01/fu-ko-room/80/d6/j/t02200141_0637040910867579192.jpg?caw=800)
![$Happy days ~ 徒然なるままに・・・ ~](https://stat.ameba.jp/user_images/20101119/01/fu-ko-room/15/bd/j/t02200149_0621042010867579194.jpg?caw=800)
⑦180℃で約15分(焼き色を見ながら調節)
![$Happy days ~ 徒然なるままに・・・ ~](https://stat.ameba.jp/user_images/20101119/01/fu-ko-room/d8/ff/j/t02200142_0612039510867579193.jpg?caw=800)
![$Happy days ~ 徒然なるままに・・・ ~](https://stat.ameba.jp/user_images/20101119/02/fu-ko-room/26/3d/j/t02200154_0568039810867579532.jpg?caw=800)
見ため的にはカットはレシピ通り大きいほうが綺麗にできますよ^^
量的には1本食べると多いので
我が家では少し不恰好ですが、小さめにカットして作っています
そんな時は無理して2回ひねるより1回のほうが仕上がりが綺麗ですよ
![](https://www.recipe-blog.jp/images/about_ranking/recipe_blog_1.gif)
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この季節は朝がと~っても辛いです
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我が家の朝はまさしく戦場のようです・・・
![涙](https://emoji.ameba.jp/img/user/yu/yukinko-days/3836.gif)
長女の登校にかかる時間は片道2時間、次女は1時間半と2人とも遠距離通学で
朝食の時間が早いのでお昼までお腹が持ちません
なのでお弁当のほかにちょっとした「おやつ」として
クッキーやマドレーヌ、菓子パンを作って持たせています
![ぺこ](https://emoji.ameba.jp/img/user/yu/yumeno1203/1604.gif)
そんな中から今回はツイストパンを紹介します
~ ツイストパン ~ (プロフーズレシピより)
【材料】約18cm 6個分
(パン生地)
強力粉 300g
ドライイースト 小さじ1
砂糖 20g
塩 5g
スキムミルク 大さじ1
水 170g(私は180g入れてます)
無塩バター 30g
(市販折込用シート)
ショコラシート 150g(1/4枚)
*折込用のシートはソントンのものを使っています
【作り方】
①ニーダーにバター以外の材料をいれ
材料がひとまとまりになったらバターを投入して捏ねる
![$Happy days ~ 徒然なるままに・・・ ~](https://stat.ameba.jp/user_images/20101119/01/fu-ko-room/23/30/j/t02200203_0518047710867577381.jpg?caw=800)
②一次発酵35℃で30~40分、約2倍に膨らむまで
フィンガーテストでチェック
![$Happy days ~ 徒然なるままに・・・ ~](https://stat.ameba.jp/user_images/20101119/01/fu-ko-room/2e/23/j/t02200206_0497046510867577380.jpg?caw=800)
③めん棒で生地をシートが包める大きさに伸ばして
1/4にカットしたシートをのせて包み込みつなぎ目をしっかり閉じる
(↓↓↓ マロンシート)
![$Happy days ~ 徒然なるままに・・・ ~](https://stat.ameba.jp/user_images/20101119/01/fu-ko-room/7a/70/j/t02200178_0568046010867579190.jpg?caw=800)
(↓↓↓ ショコラシート)
![$Happy days ~ 徒然なるままに・・・ ~](https://stat.ameba.jp/user_images/20101119/01/fu-ko-room/e8/50/j/t02200212_0487047010867577377.jpg?caw=800)
④めん棒で縦が2倍程度の大きさになるように三つ折りにする
![$Happy days ~ 徒然なるままに・・・ ~](https://stat.ameba.jp/user_images/20101119/01/fu-ko-room/9a/2a/j/t02200177_0575046310867577387.jpg?caw=800)
![$Happy days ~ 徒然なるままに・・・ ~](https://stat.ameba.jp/user_images/20101119/01/fu-ko-room/ef/1f/j/t02200174_0605047810867577386.jpg?caw=800)
向きを変えてこれをまた三つ折りにする
![$Happy days ~ 徒然なるままに・・・ ~](https://stat.ameba.jp/user_images/20101119/01/fu-ko-room/f9/b5/j/t02200173_0537042210867578182.jpg?caw=800)
![$Happy days ~ 徒然なるままに・・・ ~](https://stat.ameba.jp/user_images/20101119/01/fu-ko-room/f6/be/j/t02200184_0509042510867578183.jpg?caw=800)
*こうすることによってシートが筋状に折り込まれていきます
⑤2度伸ばして三つ折りにした生地をスケッパーで6等分し
カットした生地の中央に切れ目を入れ、
![$Happy days ~ 徒然なるままに・・・ ~](https://stat.ameba.jp/user_images/20101119/01/fu-ko-room/c7/8a/j/t02200166_0589044510867578184.jpg?caw=800)
切れ目から生地をくぐらせて2回ねじる
*手綱こんにゃくを作る要領
(↓↓↓ 小さめにカットしてみました12等分)
![$Happy days ~ 徒然なるままに・・・ ~](https://stat.ameba.jp/user_images/20101119/01/fu-ko-room/2a/b3/j/t02200205_0485045110867578185.jpg?caw=800)
(↓↓↓ 大きめ8等分)
![$Happy days ~ 徒然なるままに・・・ ~](https://stat.ameba.jp/user_images/20101119/01/fu-ko-room/5d/f3/j/t02200178_0528042710867579191.jpg?caw=800)
⑥二次発酵35℃で30~35分発酵させる(1.5倍が目安)
![$Happy days ~ 徒然なるままに・・・ ~](https://stat.ameba.jp/user_images/20101119/01/fu-ko-room/80/d6/j/t02200141_0637040910867579192.jpg?caw=800)
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⑦180℃で約15分(焼き色を見ながら調節)
![$Happy days ~ 徒然なるままに・・・ ~](https://stat.ameba.jp/user_images/20101119/01/fu-ko-room/d8/ff/j/t02200142_0612039510867579193.jpg?caw=800)
![$Happy days ~ 徒然なるままに・・・ ~](https://stat.ameba.jp/user_images/20101119/02/fu-ko-room/26/3d/j/t02200154_0568039810867579532.jpg?caw=800)
見ため的にはカットはレシピ通り大きいほうが綺麗にできますよ^^
量的には1本食べると多いので
我が家では少し不恰好ですが、小さめにカットして作っています
そんな時は無理して2回ひねるより1回のほうが仕上がりが綺麗ですよ
![](https://www.recipe-blog.jp/images/about_ranking/recipe_blog_1.gif)
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