子供のおやつとして助かっています　～　ツイストパン　～

　どんどん寒くなって冬らしくなってきましたね

　この季節は朝がと～っても辛いです　クマ寝る

　我が家の朝はまさしく戦場のようです･･･　涙

　
　長女の登校にかかる時間は片道2時間、次女は1時間半と2人とも遠距離通学で

　朝食の時間が早いのでお昼までお腹が持ちません

　なのでお弁当のほかにちょっとした「おやつ」として

　クッキーやマドレーヌ、菓子パンを作って持たせています　ぺこ

　そんな中から今回はツイストパンを紹介します

　　　　
$Ｈａｐｐｙ　ｄａｙｓ　～　徒然なるままに･･･　～

　
　　

　　～　ツイストパン　～　（プロフーズレシピより）

　　【材料】約18cm　6個分

　（パン生地）
　　　強力粉　　　　　　　　　　300ｇ
　　　ドライイースト　　　　　　小さじ1
　　　砂糖　　　　　　　　　　　20ｇ
　　　塩　　　　　　　　　　　　5ｇ
　　　スキムミルク　　　　　　　大さじ1
　　　水　　　　　　　　　　　　170ｇ（私は180ｇ入れてます）
　　　無塩バター　　　　　　　　30ｇ

　（市販折込用シート）
　　　ショコラシート　　　　　　150ｇ（1/4枚）　
　　　　　　＊折込用のシートはソントンのものを使っています


　　【作り方】

　　①ニーダーにバター以外の材料をいれ
　　　材料がひとまとまりになったらバターを投入して捏ねる

　　　$Ｈａｐｐｙ　ｄａｙｓ　～　徒然なるままに･･･　～


　　②一次発酵35℃で30～40分、約2倍に膨らむまで
　　　フィンガーテストでチェック

　　　$Ｈａｐｐｙ　ｄａｙｓ　～　徒然なるままに･･･　～


　　③めん棒で生地をシートが包める大きさに伸ばして
　　　1/4にカットしたシートをのせて包み込みつなぎ目をしっかり閉じる

　　　（↓↓↓　マロンシート）
　　　$Ｈａｐｐｙ　ｄａｙｓ　～　徒然なるままに･･･　～

　　　（↓↓↓　ショコラシート）
　　　$Ｈａｐｐｙ　ｄａｙｓ　～　徒然なるままに･･･　～


　　④めん棒で縦が2倍程度の大きさになるように三つ折りにする
　　　
　　　$Ｈａｐｐｙ　ｄａｙｓ　～　徒然なるままに･･･　～
　　　
　　　$Ｈａｐｐｙ　ｄａｙｓ　～　徒然なるままに･･･　～

　　　向きを変えてこれをまた三つ折りにする

　　　$Ｈａｐｐｙ　ｄａｙｓ　～　徒然なるままに･･･　～

　　　$Ｈａｐｐｙ　ｄａｙｓ　～　徒然なるままに･･･　～


　　　＊こうすることによってシートが筋状に折り込まれていきます

　　⑤2度伸ばして三つ折りにした生地をスケッパーで6等分し
　　　カットした生地の中央に切れ目を入れ、

　　　$Ｈａｐｐｙ　ｄａｙｓ　～　徒然なるままに･･･　～

　　　切れ目から生地をくぐらせて2回ねじる
　　　＊手綱こんにゃくを作る要領
　　　
　　　（↓↓↓　小さめにカットしてみました12等分）
　　　$Ｈａｐｐｙ　ｄａｙｓ　～　徒然なるままに･･･　～

　　　（↓↓↓　大きめ8等分）
　　　$Ｈａｐｐｙ　ｄａｙｓ　～　徒然なるままに･･･　～

　
　　⑥二次発酵35℃で30～35分発酵させる（1.5倍が目安）

　　　$Ｈａｐｐｙ　ｄａｙｓ　～　徒然なるままに･･･　～

　　　$Ｈａｐｐｙ　ｄａｙｓ　～　徒然なるままに･･･　～


　　⑦180℃で約15分（焼き色を見ながら調節）

　　　$Ｈａｐｐｙ　ｄａｙｓ　～　徒然なるままに･･･　～

　　　$Ｈａｐｐｙ　ｄａｙｓ　～　徒然なるままに･･･　～


　　見ため的にはカットはレシピ通り大きいほうが綺麗にできますよ^^

　　量的には1本食べると多いので

　　我が家では少し不恰好ですが、小さめにカットして作っています

　　そんな時は無理して2回ひねるより1回のほうが仕上がりが綺麗ですよ　　


　
　　　
　　　
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