外はまだ暑いけれど、家の中に居さえすれば
涼しげな風も入ってきて快適、快適
この間スーパーで買ったさつまいもでスイートポテトを作りました
～ スイートポテト ～
【材料】
さつまいも ･･･ 360g（中1.5本ぐらい）
牛乳 ･･･ 25ｇ
砂糖 ･･･ 40ｇ
バター（無塩） ･･･ 40ｇ
卵黄 ･･･ 40ｇ（Ｍ寸の卵黄2個分）
バニラエッセンス ･･･ 適量
黒ゴマ ･･･ 適量
ドリュール）
卵黄 ･･･ 20ｇ（Ｍ寸の卵黄1個分）
みりん ･･･ 5ｇ
【作り方】
①さつまいもは1cmぐらいの輪切りにして皮をむく。
強火で蒸して熱いうちに裏ごす。
②鍋に牛乳、砂糖、バターを中火で煮溶かし、①を入れて硬めに練り上げて火からおろす。
③粗熱が取れたら、卵黄とバニラエッセンスを入れてよく練りまぜる。
好きな形に成型する。
④オーブンを200℃に予熱している間に天板の上に③を並べてドリュールを塗る。
⑤200℃のオーブンで表面に綺麗な焼き色がつくまで焼く。（5分くらい）
焼きあがる直前にもう一度ドリュールを塗って光沢をつける。
ポイント）今回は友達におすそ分けもしたいので分量の2倍で作っています。
中くらいのもの3本使用です。
砂糖の量や水分の量はさつまいもを裏ごしたときに味をチェックして
増減したり、練り上げの時にしっかり水分を飛ばして下さいね
今回は黒ゴマを飾りに使っていますが、分量に対して小さじ1ぐらい
混ぜ込んでも美味しいですよ
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