出願番号 : 特許出願２００６－３０１７４５ 出願日 : ２００６年１１月７日
公開番号 : 特許公開２００８－１１３６２５ 公開日 : ２００８年５月２２日
出願人 : 上野製薬株式会社 発明者 : 小堺 博 外１名
【課題】酵母または乳酸菌による食品腐敗の抑制効果の高い食品保存剤および食品保存方法を提供する。
【解決手段】ビタミンＢ１塩およびフェルラ酸類を含有することを特徴とする食品保存剤、およびビタミンＢ１塩及びフェルラ酸類を食品に添加することを特徴とする食品の保存方法を開示する。ekouhou 特許公開・明細書（全文）