今朝は寒いな～と思っていたら、お天気コーナーで
最低気温が－１７．１℃だったのを見て納得でした
ちなみに、２１時現在の気温が－１４．１℃で
そして、今日最も寒かった所は朱鞠内(しゅまりない)
という所で－２５．８℃だったそうです
バナナ
で釘
が打てる気温です(笑)
それでは、今日のお昼ごはんです
根菜
と高野豆腐の煮物
煮豚とキャベツ
の胡麻和え
豆腐
と水菜
の味噌汁
今日のお昼はＡＬＬ和食で揃えてみました
キャベツをサッと湯がいて、しょうがとネギで
臭みを取って煮た豚肉を食べやすい大きさに切って
すり胡麻と一緒に和えてみました。
今日は食欲がない日で、おかずを少～しだけ食べて終了だったので
いつもの補助食・ヨーグルト＆ウイダーでkcal補給をしました。
続いて夜ごはんです
鶏五目ごはん
鱈のつみれとエビ入りすり身のつみれ もずくあんかけ
ほうれん草
の白和え
えぞゆきのしたと布海苔の味噌汁
愛媛のキウイフルーツ
夜もしっかり和食にしてみました
聞き慣れない名前のこのキノコですが、
『えぞゆきのした』という名前で
天然のえのきの特性を活かした人工栽培ですが、
北海道で作っているのは、１ヵ所のみのとっても貴重な
商品みたいです (今回調べて分かりました
)
特徴としては、
かさは卵色、茎は茶色で、しっかりとした歯ごたえで、
出汁もよく出て、とても美味しいキノコのようです。
今回は、オーソドックスに味噌汁で調理をしてみました。
シャキシャキとした歯ごたえと、ちょっととろみが出て
クセになりそうな味で美味しかったです
久しぶりに鶏五目ごはんを食べたいな～と思い
冷蔵庫にあった鶏もも肉と野菜を使って炊き込みご飯にしました。
椎茸
・人参・たけのこ
・ささがきごぼう・しょうが
を使い
お米３合に対して、酒・みりん～２００ｍｌ 砂糖～小さじ１
醤油～お玉１杯で、炊飯器の目盛に足りない分量の水分は、
目盛まで水を加えて後は普通に炊くだけで、ちょっとおこげが
付く感じの炊き込みご飯が出来上がります
今日は魚が食べたいっていうリクエストだったので
半身の鱈を細かく叩いて、片栗粉と全卵を加えて
塩を少し振ってから、すり鉢にあててつみれを作り、
沸騰した白だしベースの中に入れて浮き上がったら
食べやすい大きさに切ったもずくを加えて、水溶き片栗粉で
とろみをつけたら出来上がり～
すり身はプリプリで、つみれがフワフワの食感で
もずくのとろみあんが良く絡んでくれて美味しかったぁ
こちらも、同時進行で作った一品で、湯がいたほうれん草を
食べやすい大きさに切って、半丁の絹豆腐と大さじ１杯の白だしで
和えるだけのクイック和食です
優しい味に仕上がって美味しい一品に仕上がりました
夜の食事量は完食に近い９割の食事量でした
明日は何を作ろうかな～
最低気温が－１７．１℃だったのを見て納得でした
ちなみに、２１時現在の気温が－１４．１℃で
そして、今日最も寒かった所は朱鞠内(しゅまりない)
という所で－２５．８℃だったそうです
バナナ
で釘が打てる気温です(笑)それでは、今日のお昼ごはんです
根菜と高野豆腐の煮物煮豚とキャベツの胡麻和え豆腐と水菜の味噌汁
今日のお昼はＡＬＬ和食で揃えてみました
キャベツをサッと湯がいて、しょうがとネギで
臭みを取って煮た豚肉を食べやすい大きさに切って
すり胡麻と一緒に和えてみました。
今日は食欲がない日で、おかずを少～しだけ食べて終了だったので
いつもの補助食・ヨーグルト＆ウイダーでkcal補給をしました。
続いて夜ごはんです
鶏五目ごはん鱈のつみれとエビ入りすり身のつみれ もずくあんかけほうれん草の白和ええぞゆきのしたと布海苔の味噌汁愛媛のキウイフルーツ夜もしっかり和食にしてみました
聞き慣れない名前のこのキノコですが、
『えぞゆきのした』という名前で
天然のえのきの特性を活かした人工栽培ですが、
北海道で作っているのは、１ヵ所のみのとっても貴重な
商品みたいです (今回調べて分かりました
)特徴としては、
かさは卵色、茎は茶色で、しっかりとした歯ごたえで、
出汁もよく出て、とても美味しいキノコのようです。
今回は、オーソドックスに味噌汁で調理をしてみました。
シャキシャキとした歯ごたえと、ちょっととろみが出て
クセになりそうな味で美味しかったです
久しぶりに鶏五目ごはんを食べたいな～と思い
冷蔵庫にあった鶏もも肉と野菜を使って炊き込みご飯にしました。
椎茸
・人参・たけのこ・ささがきごぼう・しょうがを使いお米３合に対して、酒・みりん～２００ｍｌ 砂糖～小さじ１
醤油～お玉１杯で、炊飯器の目盛に足りない分量の水分は、
目盛まで水を加えて後は普通に炊くだけで、ちょっとおこげが
付く感じの炊き込みご飯が出来上がります
今日は魚が食べたいっていうリクエストだったので
半身の鱈を細かく叩いて、片栗粉と全卵を加えて
塩を少し振ってから、すり鉢にあててつみれを作り、
沸騰した白だしベースの中に入れて浮き上がったら
食べやすい大きさに切ったもずくを加えて、水溶き片栗粉で
とろみをつけたら出来上がり～
すり身はプリプリで、つみれがフワフワの食感で
もずくのとろみあんが良く絡んでくれて美味しかったぁ
こちらも、同時進行で作った一品で、湯がいたほうれん草を
食べやすい大きさに切って、半丁の絹豆腐と大さじ１杯の白だしで
和えるだけのクイック和食です
優しい味に仕上がって美味しい一品に仕上がりました
夜の食事量は完食に近い９割の食事量でした
明日は何を作ろうかな～